상큼한 오이 롤 동치미 만들어요

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요리재능발견

상큼한 오이 롤 동치미 만들어요

요 레시피는 우연히 방송 보다가 킵 해두었다가 손님 초대에 만들었는데
인기 폭발 했어요
느끼한 음식에 짝꿍 같은 오일 롤 동치미 올 추석에 만들었어요
상큼하고 예쁜 레시피입니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
400ml 구매
소금
1.5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
오미자청
2스푼 구매
배즙
100ml 구매

[절임물]

물
600ml 구매
천일염
60ml 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이는 3등분으로 자른 후 속을 파서 씨만 제거해 주세요 작은 수저나 가는 칼로 돌돌 파 주시면 됩니다

물에 천일염을 넣고 오이를 절여주세요
물과 천일염의 비율은 10:1로 하면 됩니다
물 3컵인 600 ml에 소금 60 ml 넣고 40분간 절여주세요

오이가 절여질 동안 속 재료와 오미자물을 만들어요 속 재료들을 파프리카와 미나리 배를 길이를 맞춰서 잘라서 오이 롤 속에 넣을 재료를 썰어서 준비해주세요

생수 400 ml에 배 1/4개는 블렌더로 갈아서 건더기는 버리고 배즙만 넣고 소금도 1.5스푼과 설탕도 2스푼 그리고 오미자 청은 2스푼 넣고 잘 녹도록 저어서 오미자 물을 만들어 주세요
오미자의 새콤달콤한 맛과 소금과 설탕은 맛보시고 넣으세요

절인 오이는 헹구지 말고 세워서 물기를 빼주세요 오이 속에 넣을 재료들과 오미자 물도 준비가 되었어요
저는 오미자 꿀로 넣어서 인지 색은 덜 이쁘네요

오미자 꿀로 넣었어요 청을 넣으면 색이 더 이쁩니다

오이 속에 속 재료를 살살 넣은 후 함께 놓아주세요

만들어 놓은 오이 롤은 김밥 두께인 1.5 cm 정도로 자릅니다

오미자 물에 롤 속재료가 빠지지 않도록 오이 롤을 물에 잠길 정도만 넣고 하루만 숙성해서 드시면 됩니다

미나리는 꼬옥 넣어주세요
짭쪼릅한 오이와 미나리 배 파프리카의 조화로움으로 새콤달콤 상큼한 디저트 먹는듯해요
모양도 이쁘지만 맛있기까지 합니다

: 오이를 절일 때 물과 천일염의 비율은 10:1로 만들어 40분간 절여주세요
절인 오이는 헹구지 말고 세워서 물기를 빼주세요
속 재료에 미나리를 꼭 넣어요 오이와 미나리 배 파프리카의 조화로움으로 맛이 업 됩니다

오이동치미 관련 상품

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-10-13

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#오이롤동치미 #손님초대요리 #명절요리 #오이동치미

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