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[식약처] 맑은 육개장

건강하고 맛있는 가정식 요리레시피를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 육수 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 체에 거르고, 소고기는 잘게 찢는다.
무와 양파는 굵게 채 썬다.
대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고, 파란 부분은 크게 썬다.
고사리는 뜨거운 물에 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고, 양념장과 고루 섞는다.
청양고추를 썰어서 마른 팬에 볶고, 육수를 붓는다.
끓으면 손질한 재료와 양념을 넣어 한 번 더 끓여 마무리한다.
팁-주의사항
• 청양고추의 매콤함과 칼칼함을 더해 소금 사용량을 줄였어요.
• 국간장 대신 다진 마늘과 대파, 후춧가루, 맛간장을 사용해 염분은 낮추고 감칠맛을 더했어요.

등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-30

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