Name: 탱글탱글 새우와 아삭한 브로콜리의 만남, 브로콜리 새우볶음 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 냉동새우 20개; 양파 1/4개; 다진마늘 1큰술; 물 100ml; 전분 1큰술; 맛술 1큰술; 굴소스 2큰술; 버터 10g; 소금 2꼬집; 후추 조금; 참기름 1큰술; 깨소금 조금; 밀가루 1큰술; 소금 1큰술; 식초 1큰술

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탱글탱글 새우와 아삭한 브로콜리의 만남, 브로콜리 새우볶음 만드는 법

아삭아삭 브로콜리와 탱글탱글 새우의 식감이 너무 잘 어울리고, 채식 식단에 너무 좋은 브로콜리 새우볶음 레시피입니다.
새우가 수분을 먹어서 엄청 탱글탱글 합니다.
밑반찬으로 좋고 술안주에도 좋습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
냉동새우
20개 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
100ml 구매
전분
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
버터
10g 구매
소금
2꼬집 구매
후추
조금 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
조금 구매

[브로콜리 세척용]

밀가루
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

움푹한 그릇에 밀가루 1큰술, 굵은소금 1큰술과 물을 넣어서 밀가루를 잘 풀어줍니다.

그리고 브로콜리를 넣고 잠길 정도의 물을 넣어서 20분 동안 담가줍니다.(1차 세척)
20분 후에는 위아래로 여러 번 흔들어 이물질을 털어줍니다.

자꾸 움직이면 긴 젓가락 끝에 고무줄로 고정해 주세요.

이제 먹기 좋은 크기로 잘라서 식초 1큰술 탄 물이 10분 담가둡니다.(2차 세척)

냄비에 물을 끓으면 소금 1작은술을 넣고 손질된 브로콜리를 넣어 30초 데칩니다.
그리고 찬물로 여러 번 헹궈 열기를 없애주고 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

키친타월에 올려 물기를 빼놓습니다.

양파는 다지고, 새우는 해동해서 물기를 제거합니다.

새우에 소금 2꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해놓습니다.

그리고 물 50ml에 전분 1큰술 넣어서 전분물을 준비합니다.

예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 버터 10g을 넣은 후 새우를 넣고 구워줍니다.
새우가 다 구워지면 따로 빼놓습니다.

동일한 프라이팬에 기름을 살짝 추가해서 다진마늘과 양파를 노릇하게 구워주세요.

이제 물 50ml, 굴소스 2큰술, 맛술 1큰술과 미리 만들어 놓은 전분물 50ml를 풀어서 넣어서 졸여주세요.
전분이 들어가서 금방 졸여집니다.

이제 미리 볶은 새우와 브로콜리를 넣어 1분 정도 볶습니다.

그리고 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려서 마무리합니다.

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등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

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