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리디아의요리조리집밥

돈육김치찌개

익은 배추김치가 많이 남아 있어서 돼지고기 찌개거리 사와서 참기름에 돼지고기 볶다가 맛술과 익은 배추김치를 넣고 충분히 볶은 후 물 잡아 야채 넣고 푹 끓였더니 얼큰하고 감칠맛이 나는 찌개가 되었습니다. 별 반찬 없이 돈육 김치찌개만 있으면 밥 한 그릇 뚝~딱 맛있게 먹을 수 있었습니다. 숙주 무침과 계란 말이와 구운 김을 곁들여 먹었더니 잘 어울렸습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비 합니다.
양파, 홍 고추, 청 고추를 썰고 대파,마늘,생강을 준비해 줍니다.
익은 배추김치를 썰어 줍니다.
냄비에 참기름 두르고 돼지 고기를 넣고 볶아 줍니다.
고기가 익으면 썰어 둔 배추김치를 넣고 볶아 줍니다.
물을 넣고 멸치 다싯포를 넣고 끓여 줍니다.

배추김치 염도에 따라 물양을 가감하세요.

​

충분히 끓으면 마늘, 생강, 국간장, 어간장을 넣고 끓이다가 썬 양파를 넣고 끓여 줍니다.

익은 배추김치의 고추가루 색에 따라 고추가루 더 넣을지 결정한다.

후추, 홍 고추, 청 고추, 대파를 넣고 끓여 줍니다.
그릇에 옮겨 담아 줍니다.

등록일 : 2022-08-24 수정일 : 2022-08-24

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

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