가을 보양식 청도추어탕 만들기 - 갈아만든 추어탕

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쌀코지일흔집밥

가을 보양식 청도추어탕 만들기 - 갈아만든 추어탕

친정 엄마의 고향이 청도라서 추어탕을 잘 끓이셨는데 그 비법 그대로 경상도식 정확히는 청도식 추어탕 만들기를 소개하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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추어탕 만드는 방법, 먼저 살아있는 미꾸라지를 소금 쳐서 1시간 정도 둬요. 그럼 죽어요.... ㅠㅠ 그러면 2번 찬물에 헹궈서 한번 삶습니다.

그리고 삶은 미꾸라지는 저렇게 소쿠리에 걸러줍니다. 발이 없는 그릇으로 으깨주세요. 냄비에 재료들을 넣고 끓여주세요

진짜 시원하고 맛있어요. 그렇게 자극적이지 않고 만들고 보면 보기에도 징그럽지 않고 그냥 시래깃국 같은 느낌이에요. 조미료를 넣지 않고 맑은 국물에 미꾸라지 살들도 으깨져서 잘 느껴지지 않을 정도라 그냥 국 먹는 느낌이 드실거예요.

추어탕 관련 상품

등록일 : 2022-08-23 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#추어탕 #청도추어탕 #추어탕끓이기 #맑은추어탕 #미꾸라지 #가을국

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