조선 전통통닭 포계 레시피

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조선 전통통닭 포계 레시피

한국인의 밥상으로 레시피를 알게 되어 만들어보게 되었습니다.
우리 전통의 맛 포계 레시피 시작합니다!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭고기
800g 구매
월계수잎
4장 구매
통후추
1/2줌 구매
생강
2~3알 구매
청주
1국자 구매
소금
1티스푼 구매
후추
1티스푼 구매

[밀가루즙]

물
300ml 구매
밀가루
1국자 구매
계란
1알 구매
간장
1큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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닭을 먼저 삶아줄겁니다.
생닭을 준비합니다.

물을 붓습니다.

통후추 반줌을 넣습니다.

깐생강 2~3알을 넣습니다.

월계수잎 2~4장을 넣습니다.

청주 한국자를 붓고 끓여줍니다.

닭이 삶아지는동안 밀가루즙을 준비합니다.
물 300ml를 준비합니다

계란 1알을 풀어줍니다.

밀가루를 개어줍니다.

국간장으로 간을 해 완성합니다.

충분히 끓인 닭을 건져내어 한김 식혀줍니다.

팬을 예열하고 기름을 두릅니다.
전을 할때보다 약간 흥건하다는 느낌으로 둘러줍니다.

기름에 닭을 지져줍니다.
겉면을 노릇노릇하게 지진다는 느낌으로 지져줍니다.

소금으로 간을 합니다.

후추로 맛을 냅니다.

밀가루즙을 끼얹어줍니다.
국자로 끼얹어주면 더 골고루 얹을수 있습니다.
밀가루즙을 끼얹은 뒤 뒤적이면서 익혀주시면 완성입니다.

: 밀가루즙은 조금 묽다는 느낌으로 해 주시면 좋습니다.

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등록일 : 2022-08-21 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

평범하고 일상적인 한국인의 밥상

댓글 0

#포계 #닭요리 #보신요리 #전통요리 #전통음식 #전통닭요리

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