복날 복달임음식 여름 보양식 닭요리 닭볶음탕/닭볶음탕양념

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쿡따라

복날 복달임음식 여름 보양식 닭요리 닭볶음탕/닭볶음탕양념

복날 삼계탕 대신 해 먹은 닭볶음탕입니다
저만의 꿀팁으로 만든맵달 맵달한 닭볶음탕 황금레시피 알려드릴게요^^*

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
감자
3개 구매
고구마
1개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1개 구매
당면
1줌 구매
생강
1톨 구매
물
3컵 구매

[양념]

고추장
3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
카레가루
1스푼 구매
케첩
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
된장
2티스푼 구매
식용유
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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감자, 고구마, 당근, 파는 먹기 좋게 썰어 주세요~

당면은 물에 10분 정도 담가 두세요~

적힌 분량의 간장, 액젓, 고추장, 고춧가루,
카레가루, 케찹, 다진마늘, 된장, 식용유,
물엿, 황설탕, 맛술, 후추를 넣고 골고루 섞어
닭볶음탕 양념을 만들어 주세요~

토막낸 닭은 핏기 없이 깨끗이 씻어 주고
생강 한톨 썰어 넣은 끓는 물에 넣고
겉면만 익을 정도로 5분 정도만
살짝 데쳐 건진후 찬물에 한번 헹궈 주세요~

닭의 기름기와 불순물을 제거하는 과정이니
요 과정은 꼭 해 줘야 닭누린내나 잡내를 잡을 수 있어요!

기름 두르지 않은 팬에 닭을 넣고
겉면이 노릇한 색이 나도록 한번 구워 주세요~

닭을 한번 구워 만들면 닭살이 퍽퍽하지 않고
쫄깃 쫄깃하니 더 맛있더라구요~

구운 닭 덜어내고 썰은 감자, 고구마,
당근을 넣고 겉면만 한번 구워 주세요~

야채 겉면 한번 구운 후 만들면
잘 부서지지도 않고 양념도 잘 스며 들어 좋더라구요~

냄비에 구운 닭과 야채, 양념장을 넣고 3분 정도만 볶아 준 후
물 3컵 붓고 뚜껑닫고 20여분 정도 중불에서 끓여 주세요~

국물이 반으로 줄어 들면 불린 당면 넣고 30초만 볶아 주세요~

파도 넣고 한번 뒤적거려 마무리 해 주면 닭볶음탕 완성!

매운맛 선호하시면 땡초도 썰어 넣어 주면 좋아요

: 케찹이 들어가면 색도 예쁘게 나고 감칠맛도 더 좋고
자극적인 맛이 덜해 맛있어요~
액젓 없으면 간장 더 넣으면 되고 액젓 대신 참치액도 좋이요!

등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-17

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#닭볶음탕 #닭도리탕 #닭볶음탕양념 #닭요리 #보양식 #복날음식 #말복요리 #닭도리탕양념 #여름보양식 #저녁반찬

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