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서끼니

두반장 가지볶음 만들기 감칠맛이 흘러넘쳐서 매일 찾게되는 맛 밥 비벼먹어도, 반찬으로도 최고

가지를 간단하게 요리하는 레시피 중 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법인 두반장 가지볶음 요리입니다. 재료들을 볶다가 양념장 넣고 휘리릭 볶아주면 완성인 요리, 방법은 간단하지만 맛은 감칠맛이 흘러 넘치는 레시피에요. 가지를 튀기는 번거로운 방법 없이 맛있는 요리 찾으셨다면 이 요리 무조건입니다.
4인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료들을 알맞은 크기로 썰어준 후 식용유에 파를 넣어 파기름을 만들어줍니다.

두부는 한 입 크기로, 가지는 십자로 길게 썬 후 먹기 좋은 크기로, 파는 얇게 썰어주세요. 기름을 달구지 않고 기름과 같이 파를 넣어 파기름을 내줍니다.

파기름을 내어준 후 돼지고기 간고기를 넣어 고기를 익혀줍니다.

불은 처음부터 끝까지 중불 유지해주세요.

간고기가 익기 시작하면(약 2분) 썰어둔 두부를 넣고 볶아줍니다.

깜빡하고 양파를 넣지 못했어요. 두부와 같이 양파를 볶아주면 훨씬 맛이 깊어집니다. 양파 잊지 말고 넣어주세요.

두부를 넣고 2-3분간 지나면 가지를 넣어주세요.
가지에 기름색이 입혀지기 시작하면 양념을 모두 넣어 볶아줍니다.
볶으면서 두부가 으깨지지 않도록 조심조심 볶아주세요.
양념을 넣은 후 5-6분 충분히 볶아줍니다.

양념을 넣은 후에는 약불 또는 중약불에서 볶아주세요.

충분히 재료들이 볶아졌으면 부추, 통깨, 참기름을 넣고 휘리릭 볶아 마무리합니다.
팁-주의사항
두반장을 꼭 넣어줘야 특유의 감칠맛이 살아나는 요리입니다. 마파두부보다 덜 자극적인 레시피여서 반찬과 함께 밥과 곁들여먹기에 안성맞춤인 요리이니 집에서 꼭 즐겨보세요.

등록일 : 2022-08-15 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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