베이킹 초보도 쉽게 따라하는 피칸파이 만들기

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꼬꼬부기

베이킹 초보도 쉽게 따라하는 피칸파이 만들기

호두보다 더욱 부드러운 피칸을 가지고 맛있는 피칸파이를 만들어 봤어요. 선물용으로도 너무나 멋진 요리입니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[파이 반죽]

[필링]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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피칸을 물에 3~4차례 정도 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

피칸을 냄비에 넣고 물을 가득 채워주세요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 약 5분정도 끓여준 후에 불을 꺼주세요.

센불

다 끓인 피칸은 체에 받쳐낸 후에 찬물에 한 차례 더 헹궈주세요.

후라이팬에 센불로 피칸을 볶아주세요. 피칸의 물기가 완전히 사라질 때까지 볶아주면 되는데요. 저는 약 10분정도 볶아줬어요.

센불

볼에 박력분 100g을 체에 받쳐서 곱게 내려주세요.

볼에 설탕 30g, 깍둑썰기한 냉장버터 50g, 계란 노른자 1개를 넣어주세요. 그리고 주걱을 이용해서 썰듯이 잘라주며 섞어줍니다.

가루처럼 부스러지게 주걱으로 썰어준 후에 손으로 꼭꼭 눌러 반죽을 완성해 주세요.

완성된 반죽은 비닐봉지에 넣고 냉장고에 30분간 휴지시켜 주세요.

그릇에 흑설탕 60g, 요리당 35g, 계피가루 1g, 녹인버터 25g, 계란 2개를 넣어 주세요.

흑설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

30분이 지나면 반죽을 꺼내주세요. 도마위에 종이호일을 깔고 반죽을 올린 뒤 랩을 씌워서 얇게 밀대로 밀어주세요.

파이틀 위에 반죽을 올린 뒤, 모양을 잡아주세요.

포크로 촘촘하게 반죽을 콕콕 눌러주세요.

반죽 위에 피칸을 올리고 만들어 놓은 필링을 부어주세요. 반죽 위로 넘치지 않도록 조심해 주세요.

180도로 예열된 오븐에 피칸파이틀을 넣고 180도에서 40분간 구워주세요.

완성된 피칸파이는 완전히 식혀준 후에 칼로 예쁘게 잘라주세요. 맛있는 피칸파이 완성이에요!

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등록일 : 2022-08-10 수정일 : 2022-08-10

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#피칸파이 #파이 #피칸

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