산타리(고기느타리) 버섯 해물볶음

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경기도농업기술원

산타리(고기느타리) 버섯 해물볶음

고기느타리로 알려진 산느타리 버섯 중 경기도가 개발한 '산타리' 품종으로 만드는 볶음요리입니다. 쫄깃한 식감의 산타리 버섯과 키조개를 비롯한 다양한 재료로 맛의 풍미를 극대화 했어요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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산타리 버섯을 깨끗이 손질하고 흐르는 물에 쌀짝 헹구어 낸 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

버섯 손질법 레시피

키조개는 흐르는 물에 씻고 옆쪽에 붙어있는 얇은 막을 제거한 후 얇게 잘라 키친타올에 물기를 제거해 주세요.

통마늘은 편으로 썰어주세요.

아스파라거스, 꽈리고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰기 해주세요.

후라이팬에 통마늘과 다진 파를 넣어 마늘 기름을 만들고 키조개와 버터를 넣고 볶아주면서 꽈리고추, 산타리 버섯, 홍고추를 넣고 굴소스, 간장, 청주, 참기름, 깨를 넣고 볶아 그릇에 담아 내면 완성입니다.

: 키조개를 먼저 볶은 다음 버섯을 볶아주면 해산물 향이 버섯에 스며들어 더욱 맛있습니다.

버섯해물볶음 관련 상품

등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2022-08-09

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레시피 작성자About the writer

경기도농업기술원

맛있는 경기도 농산물 생산의 원동력, 경기도농업기술원

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#버섯 #볶음

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