야채를 넣어 풍미 있고 맛있는 전복버터구이 레시피

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야채를 넣어 풍미 있고 맛있는 전복버터구이 레시피

더운 여름 기력보충을 위해 먹기 좋은 전복버터구이 만들어 봤어요~ 손질만 해 놓으면 만드는 방법이 어렵지 않아 더 쉽게 만들 수 있는 메뉴예요 :)

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
6마리 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
파프리카
1/4개 구매

[소스]

버터
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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전복은 솔을 이용해 바닥면과 옆면을 깨끗하게 닦은 뒤 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어 준비해 줍니다.

냄비에 물을 넣고 끓고 나면 전복을 넣은 뒤 20초 정도 데쳐줍니다.

데쳐주면 껍질과 더 잘 분리되요.

숟가락을 입 부분에 넣어 껍질과 분리한 뒤 내장을 잘라내 줍니다.

이빨도 제거해 줍니다.

내장을 벗겨내면 이빨이 같이 빠져나와요.

전복 껍질도 솔을 이용해 깨끗하게 세척해 줍니다.

칼을 이용해 격자무늬로 칼집을 내줍니다.

바닥이 잘리지 않게 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요.

대파와 양파, 파프리카를 전복 크기에 맞게 썰어줍니다.

중약불에 달군 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다.

마늘 향이 올라오면 대파와 양파를 넣고 양파가 투명해 질때까지 볶아줍니다.

대파의 식감이 더 나게 드실 분들은 마지막에 넣고 볶아주세요.

약불로 줄이고 난 뒤 야채 위로 전복을 넣고 앞뒤로 살짝 구워준 뒤 진간장, 맛술, 올리고당을 넣어줍니다.

파프리카를 넣어준 뒤 소스를 졸여주면서 전복에 잘 베이도록 칼집을 낸 면이 아래로 가게 놓고 타지 않게 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

약불에서 구워야 전복이 타지 않고 잘 구워져요.

소스가 졸아들고 다 구워지고 나면 통깨를 뿌려 완성해 줍니다.

: 조금 더 매콤하게 드시고 싶으신 분들은 청양고추를 추가해서 볶아주세요 :)

전복버터구이 관련 상품

등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2022-08-09

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#전복버터구이 #전복버터구이만들기 #버터구이 #전복요리 #전복구이 #전복손질

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