Name: 무더운 여름, 우리 집 나물 반찬 4가지
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 숙주 1봉; 멸치 액젓 2숟가락; 마늘 1숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 비름나물 150g; 멸치액젓 2숟가락; 마늘; 참기름; 깨소금 약간; 고구마 줄기 200g; 조갯살 100g; 멸치액젓 3숟가락; 홍초 1개; 청양초 3개; 표고버섯가루 2숟가락; 마늘; 참기름; 깨소금; 식용유 약간; 표고버섯 150g; 양파 1/2개; 홍초 1개; 청양초 2개; 멸치액젓 2숟가락; 버섯불린물 1/2컵; 식용유; 깨소금; 마늘; 참기름

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저녁노을

무더운 여름, 우리 집 나물 반찬 4가지

너무 무더워 요리하기가 힘들어 새벽에 일어나 뚝딱 만들어낸 나물반찬입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[숙주나물]

숙주
1봉 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[비름나물]

비름나물
150g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
마늘
구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

[고구마 줄기 볶음]

[표고버섯볶음]

표고버섯
150g 구매
양파
1/2개 구매
홍초
1개 구매
청양초
2개 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
버섯불린물
1/2컵 구매
식용유
구매
깨소금
구매
마늘
구매
참기름
구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

[숙주나물]숙주는 끓는 물에 데쳐낸 후 얼른 식혀준다.

액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

[비름나물]비름은 데쳐낸 후 찬물에 담가 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

[고구마줄기볶음]고구마 줄기는 껍질을 벗겨 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

액젓으로 조물조물 무쳐주면 나물이 부드러워진다.

식용유, 마늘을 넣고 볶은 후 고구마 줄기, 조갯살을 넣고 볶아준다.

조갯살이 다 익으면 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다.

[표고버섯볶음] 마른 표고버섯은 한두 번 헹군 후 물에 담가 불려둔다.

불린 표고버섯에 액젓을 넣고 무쳐둔다.

식용유, 마늘을 넣고 볶다가 표고버섯을 볶아준다.

양파, 고추, 버섯 불린 물을 넣고 볶은 후 모자란 간은 소금으로 해준다.

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등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2022-08-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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