[한신포차닭발] 국물닭발레시피

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코난

[한신포차닭발] 국물닭발레시피

한신포차닭발과 유사한 국물닭발레시피로 맛있는 닭발을 만들 수 있습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[국물닭발 삶을 재료]

닭발
1kg 구매
통후추
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
맛술 또는 소주
1큰술 구매

[양념 재료]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다시다
1큰술 구매
후추
1큰술 구매
배음료
180ml 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1큰술 구매
깨
약간 구매
콩나물삶은물
6국자 구매

[콩나물 삶을 재료]

소금
2큰술 구매
콩나물
300g 구매
물
2/3냄비 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭발 1kg을 넣고 닭발이 충분히 잠길 정도로 물 넣는다. 통후추 1큰술 된장 1큰술 맛술 또는 소주 1큰술 넣고 1시간 삶아준다.

중불

부드러운 식감을 위해 1시간 삶아야 한다. 쫀득한 것을 원한다면 30분 삶으면 된다.

삶은 닭발을 건져내고 물은 버린다. 삶은 닭발을 물로 씻어 불순물을 제거해 준다.

잘 삶아진 닭발에 양념을 해준다. 설탕 2큰술 물엿 2큰술 고추장 3큰술 고춧가루 4큰술 진간장 5큰술 굴소스 2큰술 다진 마늘 1큰술 다시다 1큰술 후추 1큰술을 잘 섞어 넣어준다.

배 음료 (갈아 만든 배) 180ml를 마지막으로 넣고 잘 버무려준다. 냉장고에 30분 ~ 1시간 재워둔다.

냉장고에 재워둬야 닭발에 간이 잘 벤다.

잘 씻은 콩나물을 냄비의 2/3만큼 물을 부어주고 소금 2큰술 넣는다.

물이 끓으면 콩나물을 넣어 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 놓아둔다. 10분 후 콩나물은 건져내고 콩나물 삶은 물은 남겨둔다. (닭발에 들어갈 재료이기 때문이다.)

콩나물 삶은 물 6국자를 넣고 재워둔 닭발을 넣는다.

30분 끓여준다.

중불

삶은 콩나물과 깨를 뿌려 마무리한다.

: 달콤하고 매콤한 닭발에 주먹밥과 함께 저녁을 보내면 하루를 마무리하는데 기분을 더 좋게 만듭니다.

국물닭발 관련 상품

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

sns

요리 후기 1

시땡다땡 2023-04-27 21:11:14

요 레시피 추천받아서 만들어 먹어봤는데 맛있었어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2023-04-28 17:02:54

시땡다땡님 감사합니다. 저도 닭발이 생각날때면 자주 해먹는 레시피입니다!! 맛있게 드셨다니 행복하네요~ 언제나 즐거운 일들만 가득하시기를 바랍니다. *^.^*

댓글 0

#닭발 #한신포차 #국물닭발 #한신포차닭발 #술안주 #일상

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