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서끼니

마늘쫑 소고기 새우 볶음우동 만들기 굴소스 요리

쫀득한 우동면과 다양한 야채들의 식감이 굉장히 잘 어울리는 볶음우동 레시피입니다. 굴소스가 들어가 더욱 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있는 메뉴, 집에서 간단히 한 끼 식사로 즐겨보세요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근과 양파는 채 썰고 쪽파와 대파는 송송 썰어 준비합니다. 고추는 어슷썰기하고, 마늘쫑은 4cm 정도로 잘라 준비합니다.
우동면은 미리 끓는 물에 살짝 삶아줍니다.

재료들과 볶을거니 면이 풀어질 정도로만 삶아주세요.

기름 두른 팬에 대파를 볶아 파기름을 내준 후 마늘쫑, 당근, 양파, 고추를 넣고 볶아줍니다. 이 때 다진마늘 1t를 넣어주세요.

야채의 수분이 날아갈 정도로 센불에 빠르게 볶아주세요.

재료들이 볶아졌으면 새우와 소고기 육수를 넣어줍니다. 설탕도 같이 넣어주세요.

저는 소고기가 들어간 소고기 육수를 사용했지만, 소고기 육수가 없을 경우 소고기를 볶으면서 물 첨가해도 무관합니다. (물 100ml 이하)

한 번 삶아둔 우동면을 투하해 볶아줍니다. 굴소스 2T 휘리릭 돌려주어 간을 해줍니다.

끈적이는 농도의 볶음우동을 원할 경우 전분물을 넣어주면 됩니다.

그릇에 담아 쪽파 토핑한 후 완성합니다.

추가로 가스오부시도 올려주면 바다향 가득한 볶음우동을 맛볼 수 있어요.

팁-주의사항
야채와 우동면의 조합이 좋은 볶음우동입니다. 추가로 숙주, 청경채 등을 넣어 응용해먹을 수 있으니 집에 있는 야채 다양하게 넣어 즐겨보세요.

등록일 : 2022-08-04 수정일 : 2022-08-04

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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#우동#볶음우동#야끼우동#해산물#새우#마늘쫑요리#우동면#단품요리#일본요리#마늘쫑
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