고추장 황태채볶음

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썬쿡♡

고추장 황태채볶음

밥반찬이나 술안주로 좋은 황태채볶음 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
70g 구매
대파
1/3대 구매
들기름
1스푼 구매
포도씨유
1스푼 구매
후추
톡톡 구매
통깨
구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
조청
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
후추
톡톡 구매
물
4스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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황태채는 물에 가볍게 헹궈주세요.

물에 오래 담가두면 오히려 맛있는 맛이 다 빠져버리니 가볍게만 헹궈줍니다.

물에 헹궈준 황태채는 손으로 물기를 꼭 짜주세요.

손으로 만져봐서 가시가 만져지면 가시를 제거해 주세요.

가시를 제거한 황태채를 칼이나 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

황태채는 팬에 볶으면 생선살이 수축 되면서 크기가 줄어들어요.너무 잘게 자르기보다는 5센티 정도의 길이로 자르는 게 적당하더라고요.

대파와 마늘을 다져주세요.

볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 매실액 1스푼,다진 마늘 1/2스푼, 조청(물엿) 2스푼,후추 톡톡톡, 물 4스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 넣고 다진 대파를 넣어주세요. 약불에 타지 않게 볶아서 파기름을 만들어 줍니다.

물기를 짠 황태채를 넣고 중약불에 볶아주세요.

황태채 위에 후추를 전체적으로 톡톡 뿌려준 뒤 황태채 생선살이 쪼그라들 정도로 볶아주세요.

여기에 섞어둔 양념장을 부어서 황태채에 양념장을 골고루 섞어가며 약불에 볶아주세요.

불이 세면 양념장이 탈 수 있으니 약불에 볶아줍니다.

양념장이 바글바글 끓는 게 느껴지면 약불에 2분 정도 볶아주세요.

불을 끄고 마지막으로 통깨를 뿌려서 완성해 주세요.

청양고추를 다져서 조금 넣어주어도 좋아요.

완성입니다.

고추장황태채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-07-31 수정일 : 2022-08-01

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#황태채볶음 #황태채무침 #황태채요리 #고추장황태구이 #북어채무침 #북어채요리 #북어채볶음

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