돼지고기 애호박찌개 만드는법 둥근호박요리

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배고픈엄마

돼지고기 애호박찌개 만드는법 둥근호박요리

텃밭에서 수확한 둥근 애호박으로 아이들이 좋아하는 고기, 돼지고기 듬뿍 넣고 국물이 자박한 짜글이 찌개를 끓였습니다. 여름에는 여러 반찬을 하기보다는 건더기가 푸짐한 찌개 한 가지 끓여 내는 게 편하고 좋습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

둥근 애호박
1개 구매
돼지고기 앞다리
400g 구매
간장
4큰술 구매
청주
3큰술 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
다시마멸치육수
2컵 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 멸치육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

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텃밭에서 수확한 둥근 애호박입니다. 크기가 좀 큽니다. 단호박 크기 정도 입니다.

둥근 애호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 중심으로 3 등분으로 잘라 줍니다.

그리고 자른 호박은 꼭지와 꽁지부분을 제거하고 길게 3 등분으로 잘라 줍니다. 그리고 1~1.5 cm 두께로 잘라 줍니다.

정육점에서 돼지앞다리 400g을 찌개용으로 잘라 왔습니다.

달군 팬에 돼지고기를 담고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.

그리고 함께 고루 볶아 익혀 줍니다.

돼지고기가 거의 익으면 간장 4큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 2+1/2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 만든 양념을 넣고 고루 볶아 줍니다.

그리고 양념을 만든 그릇에 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 합께 부어 줍니다.

그리고 센 불에서 끓여 줍니다. 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면

준비한 호박을 몽땅 넣어 줍니다.

호박을 넣고 고르게 한번 섞어 줍니다.

호박이 부드럽게 익으면 어슷 썬 대파 초록 부분과 청양고추 2개를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.

돼지고기애호박찌개 관련 상품

등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-08-03

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배고픈엄마

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