치킨맛집 가마솥치킨 ) 집에서 치킨만들기 가마솥에 튀긴 마늘치킨

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쌀코지일흔집밥

치킨맛집 가마솥치킨 ) 집에서 치킨만들기 가마솥에 튀긴 마늘치킨

집에서 오랜만에 닭을 튀겨봤어요. 사실 집에서 치킨을 하면 맛있다라는 생각을 한 적이 없었는데, 이번에 마늘이랑 청양고추를 넣고 바삭하게 튀겼더니 가족 모두 잘 먹더라구요. 다들 한 마리가 아쉬워 순삭하고 얼른 한마리 더 튀겨 먹었습니다. 집에서 치킨만들기도 아주 간단하니 한번 만들어 보세요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
후추
살짝 구매
계란 흰자
1개 구매
맛술
조금 구매
청양고추
2개 구매
마늘
1통 구매
소금
살짝 구매
전분가루
2스푼 구매
식용유
구매

[가루물]

튀김가루
1컵 구매
전분가루
1컵 구매
소금
살짝 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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저희는 시장에서 닭을 사서 직접 토막 냈어요. 마늘치킨 만드는법은 정말 간단해요. 일단 닭에도 양념이 잘 스며들도록 염지하기. 후추랑 소금이 베이스이구요.

오늘은 마늘치킨이 주제이기 때문에 통마늘 하나를 다져 줍니다.

그리고 청양고추를 하나 같이 다져요. 매운 거 좋아하는 분이라면 청양고추를 많이 넣어도 됩니다. 저희는 2개만! 청양고추를 넣으니까 느끼함을 잡아주어서 더 많이 먹히더라고요.

다진 마늘이랑 청양고추 넣고 전분가루 2스푼 넣어서 조물조물 버무려요. 이렇게 하고 냄비의 기름이 끓을 동안만 두세요.

그리고 튀김옷으로 사용할 튀김물 반죽 만들기 튀김가루 1컵, 전분가루 1컵에 소금 살짝, 물 2컵을 넣었는데요. 이번에 저희는 전부가루 대신 타피오카가루를 넣었는데요. 진짜 바삭하고 맛있어요. 진짜 타피오카 밀가루인가 나온 거 있는데 그거 수제비 반죽해도 맛있고 튀김류 할때 넣으면 바삭바삭 진짜 바삭해요.

요렇게 저희는 야외 주방에 있는 가마솥으로 튀겼습니다. 가마솥은 끓어오르면 열이 세서 금방 튀겨지고요. 가마솥에 튀겨 먹으니 진짜!!! 열이 높아서 그런지 더 바삭해요! 가마솥 있으신 분들은 가마솥치킨으로 만들어 보세요!!!

: 가루 물에 얼음을 넣으면 더욱 바삭해집니다. 얼음을 넣을 경우엔 물을 조금 줄여 주세요.

마늘치킨 관련 상품

등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-08-04

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쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#닭요리 #치킨 #통닭 #닭

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