Name: 알감자로 만드는 쫀득한 간장감자조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 1kg; 물 300ml; 진간장 100ml; 물엿 100ml; 맛술 100ml; 식용유 1T; 참기름 1T

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올디니

알감자로 만드는 쫀득한 간장감자조림 만들기

요즘 감자철이라 햇감자가 아주 맛있습니다.
알감자도 많이 나오니 밥반찬으로 추천드려요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[알감자조림]

알감자
1kg 구매
물
300ml 구매
진간장
100ml 구매
물엿
100ml 구매
맛술
100ml 구매
식용유
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

지름 5cm내외 작은 알감자로만 해주세요.
큰 감자를 잘라 섞었더니 조리과정에서 껍질이 벗겨지면서 부서집니다.

강불로 시작
웍에 물300ml와 물엿100ml 넣고 졸여줍니다.

올리고당은 가열과정에서 단맛이 사라집니다.
물엿이 없다면 설탕으로 대체해주세요.

타지않게 잘 저어가며 골고루 익혀줍니다.
물이 적다면 조금씩 추가해가며 감자를 익혀주세요.

물엿에 감자를 졸이면 수분이 빠져나와 쫀득한 감자식감을 얻을 수 잇어요.

물이 졸아들고 감자가 반 이상 익었다면
진간장과 맛술을 넣어 조림 시작!
중약불로 진행했습니다.

진간장100ml 맛술100ml

중약불

타지않게 잘 저어주세요.
간장물이 졸아들었다면
식용유1T와 참기름1T를 넣어
뒤섞어주면 완성.

알감자말고 반 자른 감자를 사용하면
조리과정에서 껍질이 벗겨집니다.
큰 감자만 있다면 껍질을 까서 조리해주세요!

찐감자 맛있게 먹는 팁!
설탕이나 소금 대신 고추장을 찍어드셔보세요!

딸기잼 같지만 고추장입니다.
색다른 별미의 찐 감자를 즐기실 수 있어요!

간장감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-26 수정일 : 2022-07-26

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

포토 리뷰 1

요리 후기 2

장미 2023-06-10 18:09:15

너무 맛있게 됐어요. 감사합니다^^

오기♥️ 2022-07-27 20:41:59

맛있어요.

쉐프의 한마디2022-08-02 15:02:30

감사합니다!

#햇감자 #알감자 #감자조림 #감자간장조림 #아이반찬 #찐감자소스 #감자요리 #초간단

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