생선반찬 갈치요리 갈치조림양념장 황금레시피 감자갈치조림

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생선반찬 갈치요리 갈치조림양념장 황금레시피 감자갈치조림

국물에 밥 비벼 먹을 수 있도록 국물 약간 있게 조린 밥도둑 종결자 갈치조림입니다
무 대신 넣은 감자에 양념이 쏙 쏙 잘 배여 감자 건져 먹는 재미가 쏠쏠하더라구요ㅎㅎ
갈치조림 맛있게 만들려면 갈치비린내만 잘 잡아 주면 누구나 맛있는 갈치조림 만들 수 있답니다
비린내 1도 없는 밥을 무한정 부르는 갈치조림 레시피 알려 드릴게요^^*

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
식용유
1스푼 구매
다시마
1조각 구매
쌀뜨물
500ml 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
매실청
1스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
다진생강
3티스푼 구매
맛술
3스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

감자, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

토막낸 갈치는 비늘을 긁어 주고
가장자리 지느러미는 가위로 자르고
물에 몇번 깨끗이 씻어 주면 손질 끝!

쌀쓰물에 갈치를 잠시 담가 두거나
마지막 헹굼물에 식초 탄 물에
헹궈 주면 생선 비린내도 잡고
생선살이 탄력이 생겨 조릴때 잘 안 부서져요!

적힌 분량의 국간장, 진간장, 고춧가루, 된장,
매실청, 다진마늘, 다진생강, 황설탕, 멸치액젓,
맛술, 후추를 넣고 설탕이 녹도록
골고루 저어 주면 조림 양념장 완성~

된장이 약간 들어가면 감칠맛도 좋아지고
생선 비린내를 잘 잡아준답니다

식용유 1스푼 두르고 감자 깔고 갈치를 올린 후
다시마 1조각과 만든 조림 양념장 모두 넣어 주세요~

다시마 없으면 안 넣어도 되지만
넣으면 감칠맛이 업된답니다

쌀뜨물 500ml 붓고 뚜껑 닫고 중불에서 5분 정도
보글보글 끓여 준 후 뚜껑을 열어 주세요~

쌀뜨물 사용해 생선 조리면 비린내 잡는데 너무 좋아요~

감자가 익으면 그때 부터는 뚜껑 열고
만들어야 생선 비린내가 안 나요~

양파 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~

고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리 하면
마성이 밥도둑 감자 갈치조림 완성입니다

파 있으면 파도 썰어 넣어 주면 좋고
간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~

: 다진생강 대신 생강즙, 생강술, 생강가루 다 좋고
멸치액젓 대신 참치액도 넘 좋아요~

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-19 수정일 : 2022-07-19

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#감자갈치조림 #갈치조림 #갈치감자조림 #갈치요리 #메인반찬 #밥도둑 #생선조림 #갈치조림비린내잡기 #생선반찬 #반찬

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