김치전 비오는 날 막걸리와 잘 어울리는 음식 김치요리 김치전 바삭하게 굽는 방법

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화우록

김치전 비오는 날 막걸리와 잘 어울리는 음식 김치요리 김치전 바삭하게 굽는 방법

비오는 날 무슨 음식이 생각나세요???
저야 뭐.....
막걸리죠^^;;;;ㅋㅋㅋ
그냥도 좋아하는 막걸리인데 비가 오면 왠지 더 생각나는 것 같습니다.
막걸리에는 간단하게 먹을 수 있는 두부김치를 가장 좋아합니다.

때때로 묵사발을 먹기도 하구요.
해물파전을 먹기도 합니다.
오늘은 와이프가 좋아하는 김치전을 만들어보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

신김치
1/8포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
부침가루
적당량 구매
물
적당량 구매
설탕
1숟가락 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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김치의 양은 기호에 따라 달리 하시면 됩니다. 저는 작년에 담은 김장김치를 사용했는데 배추가 컸어서 1/8포기만 사용해도 될 것 같아서 그 정도를 사용했습니다. 김치의 양은 적당히 잡으시면 됩니다.

김치전을 가위로 대충 잘라줍니다.
도마에 칼로 잘라도 되지만 도마에 냄새가 베이거나 색이 물드는 것이 싫어서 들고 가위로 잘라주었습니다.

신김치 요리에 꼭 들어가야하는 설탕을 넣어줍니다.
신김치에 설탕을 넣어주시면 신김치의 신맛을 중화시켜줍니다.
김치찌개를 하시건 김치볶음을 하시건 김치볶음밥을 만드시건 신김치 사용하실 땐설탕을 추가해주세요.
혹 김치의 신맛을 좋아하신다면 그대로 사용하셔도 무방합니다.

이제 양파를 썰어보겠습니다.
양파는 껍질을 벗기고 반으로 잘라서 양파 반개를 최대한 얇게 썰어줍니다.

얇게 썬 양파를 김치에 넣고 함께 버무려줍니다.

대파는 하나를 준비합니다.
저는 냉동실에 대파 초록 부분만 있어서 조금 굵게 썰었는데 전체를 사용하신다면 얇게 썰어주세요~

이제 밀가루를 넣습니다.
전을 바삭에게 굽기위해서는 부침가루만 쓸게 아니라 튀김가루를 함께 사용하시면 됩니다.
그리고 튀김가루의 비중을 늘려주시면 됩니다.

전 부침가루만 사용했습니다.
집에 튀김가루가 없더라구요ㅡㅋㅋ
그리고 부침가루도 적게 사용했습니다.
파전도 그렇지만 메인 재료의 맛을 많이 느끼고 싶어서 입니다.
그래서 전에 되도록 밀가루를 적게 사용하려고 합니다.

그리고 물의 양도 적게 잡았습니다.
김치국물을 추가해주었습니다.

반죽을 잘 섞어줍니다.

지글지글 김치전이 어느 정도 익으면 뒤집어서 뒷면도 익혀주세요~

위 사진 보이시죠???
김치전은 역시 김치로 만드는거죠???
현저히 적은 밀가루 반죽의 양입니다.
어디를 보아도 선명한 김치를 만날 수 있습니다.

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등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-15

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레시피 작성자About the writer

화우록, 요리에 마음을 담다.

요리 후기 1

노인숙123 2022-07-20 22:55:06

맛있어요

댓글 0

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