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하루

안동찜닭만들기

집에서 안동 찜닭을 만들어 보았습니다.
보통 닭을 초벌로 데친 후 찜닭을 만들었는데요,
한번더 참기름으로 튀기듯 닭을 익힌 후 조리 했습니다.
닭의 비릿한 맛을 잡을 수 있다고 합니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자, 당근, 양파, 버섯, 파 손질 후 적당한 크기로 준비해 줍니다.

감자 손질법 레시피​

당면은 30분간 물에 불려주기
양념장 만들기
진간장(4큰술), 맛술(3큰술), 물엿(2큰술), 굴소스(2큰술),
물(3컵), 설탕(1큰술), 청양고추, 생강, 후추
흐르는 물에 닭을 씻어낸 후
월계수잎, 통마늘, 통후추 넣어
센불에서 5분정도 닭을 1차 초벌 끓이며
불순물 제거 후 흐르는 물에 씻어주기
1차 불순물 제거 후 팬에 참기름 3큰술을 넣고
닭의 겉면이 튀겨지듯이 센불에 10분간 볶아 주기
볶아진 닭 겉면이 바삭 해질때 쯤 간장 양념장과 감자를 넣어 10분간 졸여 주기
나머지 채소들도 같이 넣고 센불에 5분간 더 졸여줍니다.
고춧가루1~2큰술 넣고, 불린 당면 넣어
골고루 양념이 당면에 베이도록 합니다.

당면의 양에 따라 양념장과, 물로 조절 하시면 됩니다.

마지막 깨 부려주기~
팁-주의사항
찜닭 국물을 당면이 많이 흡수합니다.
양념장과, 물로 찜닭 국물을 조절하시면 됩니다.

등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

하루

요린이 하루입니다.

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#안동찜닭#간장양념찜닭#찜닭#참기름찜닭볶기
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