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두리문

부드럽고 고소하게 북어무침 만드는 법 #두리문 #북어무침 #밑반찬 #간단한반찬

북어국으로 많이 먹지만 오늘은 더 고소한 요리를 만들어 보았다. 완전고소하고 감칠맛이 나는 밑반찬이다.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
북어채를 가지고 해도 되지만
북어가 있어서 이것으로 한다.
북어는 뻣뻣한 상태로 손질하면 부서진다.
북어에 물을 적신다.
흡수가 잘 된다.
북어 손질하기 편하게 반으로 잘라 물을 조금 부어 5분 정도 그대로 둔다.
북어가 잘 찢어진다.
북어무침을 먹을 때 가시가 하나라도 나오면 먹기가 거북할 수 있어 세세하게 손질한다.
쭉쭉~~ 쪽쪽 ~~
북어 머리는 국물용으로 사용하면 된다
북어는 더 먹기 좋은 크기로 잘라 준다.
식용유와 참기름을 넣어 준다.
들기름도 좋고 올리브유도 좋다.
참기름이나 식용유를 넣으면 북어가 부드러워지고 고소한 맛이 난다.
진간장도 넣어 준다.
골고루 잘 베이도록 무친다.
북어 무친 것을 달궈진 팬에 수분감이 조금 날아가도록 볶는다.
살짝만 볶는다.
볶은 북어에 대파, 고추장, 다진 마늘, 깨 넣어 준다.
올리고당도 넣어 준다.
골고루 무쳐준다.
북어무침은 고소하고 부드럽고 쫄깃한 맛도 살아있다.
고추장을 넣어 매콤하기도 하다.
밥반찬으로 좋다.
두리문 북어무침 완성~

등록일 : 2022-07-12 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

두리문

간단한 요리로 건강하게

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#북어무침#북어밑반찬#간단한반찬#간단한북어요리#북어#두리문#북어무침요리#무침#북어요리
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