Name: 소고기고추장찌개 [영양 듬뿍 소고기 넣고 끓인 매콤한 고추장찌개! 칼칼함이 매력적인 찌개요리!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 1종이컵; 무 5cm; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 멸치육수 800ml; 고추장 2스푼; 된장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 국간장 2스푼; 설탕 1/2개; 맛술 2스푼; 참기름 1스푼

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하이유니별

소고기고추장찌개 [영양 듬뿍 소고기 넣고 끓인 매콤한 고추장찌개! 칼칼함이 매력적인 찌개요리!]

소고기는 영양이 풍부하고

맛도 좋은 식재료죠?

오늘은 칼칼함이 매력적인

고추장찌개를 만들어 봤는데요.

소고기 넣고 끓이니까

국물맛이 더 진하고 구수해서

그야말로 밥 한그릇 뚝딱이에요.

멸치육수와 고추장양념이 만나니까

깊고 칼칼한 국물맛이 정말 좋네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

소고기
1종이컵 구매
무
5cm 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
멸치육수
800ml 구매

[양념재료]

고추장
2스푼 구매
된장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
국간장
2스푼 구매
설탕
1/2개 구매
맛술
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

육수 먼저 만들어 볼게요.
물 800ml에 육수팩 1개를 넣어주세요.
보글보글 끓여서
육수가 잘 우러날 때까지
15분쯤 끓여주신 후에
육수팩은 건져내 주시면 돼요.

고추장 2스푼, 된장 1스푼,
고춧가루 2스푼, 국간장 2스푼,
설탕 1/2스푼, 맛술 2스푼
넣고 모두 섞이게 골고루 섞어주세요.
고추장찌개이지만
양념에 고추장만 들어가진 않아요.
고추장만 들어가면
텁텁함이 느껴지거든요?
그래서 고추장 양은 좀 줄이고
된장과 진간장을 추가했어요.
그러면 된장과 진간장에서 나온
구수함과 감칠맛이
더 맛있는 고추장찌개를 만들어 줘요.

무 5cm, 양파 1/2개, 대파 1/2개,
청양고추 1개, 홍고추 1개
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
대파와 양파를 제외한 채소는
취향껏 준비하시면 돼요.

소고기 1컵을 준비해 주시고요.
냄비에 넣고 참기름 1스푼 두른 후
골고루 볶아주세요.

소고기 겉이 익기 시작하면
무를 넣어주세요.

무가 투명해지기 시작하면
멸치육수를 부어주세요.
양념장도 넣고 골고루 풀어준 후
소고기의 무의 맛이 잘 우러나도록
한소끔 끓여주세요.

무가 동동 떠오르면
채소를 넣어주세요.
채소가 익을 때까지
잠시만 더 끓여주시면 돼요.
맛을 보고 모자라는 간은
소금으로 맞춰주세요.

영양 듬뿍 고소한 소고기 넣고
칼칼하게 끓여 낸
소고기고추장찌개를 완성했어요.
소고기와 무를 미리 볶아서
멸치육수 넣고 먼저 끓였잖아요?
그래서 그런지 소고기의 구수함과
무의 시원함이 잘 우러났어요.
매콤한 양념장 덕분에
칼칼함도 살아있는
소고기고추장찌개!
다른 반찬 필요없이
밥 한그릇 뚝딱할 수 있는
뜨끈한 찌개요리예요.