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배고픈엄마

숙주 비빔국수 양념장 레시피 만드는법

날이 더우니 시원한 음식만 찾게 되네요. 그런데 문제는 요리를 하는 사람이 덥다는 거죠. 어쩌겠어요~ 먹는 사람이라도 시원해야죠. 대용량으로 사다둔 숙주도 해결할 겸 최대한 조리 과정을 줄여 만든 숙주 비빔국수입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 씻어 2줌을 준비해 줍니다.
국수 소면 200g이 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 끓여 줍니다. 물이 끓으면 면을 넣어 줍니다.
냄비 바닥에 면이 달라붙지 않게 저어줍니다.
물이 팔팔 끓어오르면 찬물 1컵을 부어 물을 가라앉혀줍니다.
찬물 붓는 과정을 세 번 해줍니다. 마지막 세 번째 찬물 1컵을 부어 줍니다.
세 번째 찬물을 붓고 물이 다시 끓어 오르면
준비한 숙주를 넣어 줍니다.
그리고 고르게 한 번 저어 줍니다. 숙주의 아삭한 식감이 있도록 끓는 물에 살짝 데치는 정도로 해줍니다.
그리고 체에 면과 숙주를 쏟아붓고 흐르는 찬물에서 비벼 주면서 씻어 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.
초고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
큰 그릇에 물기를 꼭 짠 면과 숙주를 담고 양념장을 넣고 버무려 줍니다.
그리고 마지막으로 상추 5장을 채썰어 넣고 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 줍니다.

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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