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얼큰한숙주육개장/ 육개장 끓이는 법

육개장에 숙주만 넣어서 고기의 맛보다 푹 익혀진 숙주와 시원하고 얼큰한 국물을 먹는 맛으로 끓이는 국입니다.
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 소주를 넣고 핏물을 빼 줍니다.그리고 월계수잎과 대파,후추를 넣어서 소고기를 초벌로 한번 삶아 줍니다.
씻어서 물기를 뺀 뒤 같은 재료를 넣어서 고기를 20분 정도 푹 삶아 줍니다.
삶아진 사태를 편육을 썬 다음에 찢어 줍니다.
대파는 길게 어슷썰기를 해 줍니다.
홍고추와 청양고추는 씨를 뺀 다음 가늘게 썰어서 준비를 합니다.
숙주는 껍질을 골라내 준 뒤 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
냄비에 멸치육수 1.5L를 넣어 준 뒤 고추장과 고운고춧가루를 넣어서 풀어 줍니다.
국간장과 참치액,굴소스를 넣어준 뒤 다진마늘을 넣어 줍니다.
소고기,숙주,대파,청양고추,홍고추를 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 끓기 시작하면 중 불로 바꾼 뒤 숙주와 재료들이 푹 익을 때까지 20분 정도 더 끓여 줍니다.
다 끓이고 난 뒤 간을 보고 기호에 따라서 간을 추가 해 주세요.
팁-주의사항
푹 익혀진 숙주와 얼큰한 국물로 국밥처럼 밥을 말아서 먹어도 맛있으며 기호에 따라 당면을 넣거나 먹기 직전에 계란을 풀어서 넣어 먹어도 좋습니다.

등록일 : 2022-07-02 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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