Name: 대패 삼겹살이 듬뿍 들어간 '대패 된장찌개'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 300g; 대파 1대; 다진마늘 1T; 양파 1/2개; 고추가루 1.5T; 소금 1/2T; 후추 1/2T; 물 1L; 된장 2T; 식용유 2T; 두부 약간

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낭스푼

대패 삼겹살이 듬뿍 들어간 '대패 된장찌개'

최근 물가가 너무 올라 고기가 비싸죠! 이럴 때 대패삼겹살을 사셔서 된장찌개를 끓여보시길 추천드립니다. 대패삼겹살은 가격도 저렴하고 된장으로 만들어두면 일주일정도는 다양하게 활용해서 먹을 수 있습니다. 한번 만들어드셔보시길 추천드립니다.
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2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

대패삼겹살 300g과 식용유 2T를 넣고 노릇하게 잘 볶아주세요. 대패 삼겹살 양은 중요하지 않아요 드시고 싶으신 만큼 넣으세요.

대패삼겹살, 식용유

웍팬

중불

지방이 있는 대패삼겹살 위주로 쓰시길 권장합니다! 돼지기름이 충분히 나와야합니다.

양파 1/4개, 대파 흰부분 1/2대를 넣고 향이 나도록 충분히 볶아주세요.

양파, 대파

웍팬

중불

향이 충분히 올라오도록 오래 볶아주세요.

소금 후추 간을 취향 껏해주세요

소금, 후추

고기에 간이 되어 있으면 더 맛있습니다.

물을 충분히 부어 주시고(약 1L) 된장 2T 정도 풀어주세요.
단! 된장마다 다르고 입맛마다 다르기 때문에, 물을 넣고 싶으신 만큼 넣으시고 된장을 취향껏 넣어주세요. 정답이 없습니다. 야채를 추가 할 것을 고려해서 조금 짭짤할 정도로 된장을 풀어주세요.

물, 된장

중불

된장의 종류가 많습니다. 염분도 다 다르기 때문에, 취향껏 골라 쓰시면 됩니다.

다진 마늘 1T 정도 넣어주세요. 만약 된장의 단맛이 필요하시다면 이때 1T 정도 설탕을 넣어주세요. 저는 개인적으로 양파씹는 단맛이 좋아서 설탕을 넣지 않습니다.

다진마늘

중불

다진마늘을 넣으시면 감칠맛이 더 좋아집니다.

고추가루 1T 정도 넣어주시는데, 이것도 취향껏 넣어주세요. 칼칼한게 좋으시면 더 넣어주셔도 됩니다.

고추가루

중불

고운가루, 굵은 가루 상관없습니다. 취향껏 사용해주시면 됩니다.

양파 1/4, 대파 1/2을 넣어주세요. 식감이 생기도록 늦게 넣어주는 겁니다.

대파, 양파

중불

고기의 맛이 쭈욱 올라오도록 오래 끓여주세요. 저는 개인적을 10분이상 끓여주길 권장합니다. 그리고 물이 너무 빨리 날라가면 물을 조금 추가하셔도 됩니다.

물

중불

충분히 끓여서 야채의 단맛과 돼지고기의 지방이 충분히 녹게 해주는 것이 포인트입니다.

뚝배기에 끓인 된장을 드시고 싶으신 만큼 떠주세요.

뚝배기

중불

물이 끓으면 두부를 넣을 것을 감안해서 된장을 약간 추가해주세요. 만약에 간이 맞으신다면 굳이 안 넣으셔도 됩니다. 약간 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요!

된장

중불

된장 맛이 라이트한게 좋으시면 남은 간은 소금으로 해주시면 됩니다!

취향껏 고추가루도 추가해주세요!

두부를 잘 썰어 넣어주세요.

두부는 찌개두부나 일반두부 모두 상관없습니다.

대파의 파란 부분을 넣어주세요.

야채의 숨이 죽을 정도로만 끓여주시고 드시면 됩니다!

: TIP!
첫 번째. 고기 양은 중요하지 않습니다.
지방이 붙어있는 대패 삼겹살만 있으면 됩니다. 넣고 싶은 만큼 넣고 조리하시면 됩니다!
두 번째. 대파와 야채를 넣고 충분히 볶는 것이 포인트!
충분히 볶아서 돼지기름과 야채 향을 뽑아내 주는 것이 맛의 포인트입니다.
세 번째. 물을 붓고 충분히 끓여줄수록 더 맛있습니다.
충분히 오래 끓여야 찌개는 맛있습니다. 육수를 쓰지 않기 때문에 고기에서 지방을 충분히 뽑아내야 합니다.
마지막 꿀팁! 된장과 물 양은 편하게!
물의 된장의 양은 중요하지 않습니다. 물이 많으면 된장을 더 넣으면 되고, 된장이 많으면 물을 더 부으면 됩니다! 각자의 입맛에 조절하는 것이 중요합니다!
조리영상은 인스타 혹은 블로그를 참고하세요!
블로그 : https://blog.naver.com/tvman12/222794127152
인스타 : https://www.instagram.com/reel/CfahOuoltAo/?utm_source=ig_web_copy_link

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등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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레시피 작성자About the writer

낭스푼

먹스타그램 6년차, 맛집 블로거, 음식에 미친 남자, 요리는 쉽게 음식은 맛있게 분위기는 낭만 가득하게! 맛있게 드세요

요리 후기 1

지형 2022-07-04 13:52:08

돼지비린내날까 걱정됐는데 생각보다 나지않아요^^그래도 차돌박이된장과 비교되긴 하네요..보통정도입니다

쉐프의 한마디2022-07-05 08:49:41

차돌박이와는 당연히 맛차이가 많이 날겁니다 어쩔수 없는거 같아요ㅜ

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