Name: 상큼오독한 해파리냉채국수 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 오이 1/2개; 해파리 2줌; 맛살 2개; 콩나물 1줌; 달걀 2개; 가다랑어포 1줌; 물 300ml; 국간장 1숟갈; 소금 1티스푼; 가다랑어포국물 3국자; 진간장 2큰숟갈; 식초 4큰숟갈; 설탕 2숟갈; 참기름 1숟갈; 식초 1큰숟갈; 설탕 0.8숟갈; 소금 1티스푼; 겨자 1/2티스푼; 방울토마토 4개; 고추장 1/2숟갈

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에코즈

상큼오독한 해파리냉채국수 만들기

여름에는 더워서 그런지 상큼하고 달달한 음식이 많이 생각이 나요.
그래서 만들어본 해파리냉채국수 만들기입니다.

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

소면
2인분 구매
오이
1/2개 구매
해파리
2줌 구매
맛살
2개 구매
콩나물
1줌 구매
달걀
2개 구매

[육수]

가다랑어포
1줌 구매
물
300ml 구매
국간장
1숟갈 구매
소금
1티스푼 구매

[간장국물]

가다랑어포국물
3국자 구매
진간장
2큰숟갈 구매
식초
4큰숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

[해파리무침소스]

식초
1큰숟갈 구매
설탕
0.8숟갈 구매
소금
1티스푼 구매
겨자
1/2티스푼 구매

[선택]

방울토마토
4개 구매
고추장
1/2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

해파리는 차가운물에 씻어서 소금기를 제거한 후 차가움물에 한시간 담그세요.

식어야하기 때문에 가장 먼저 할건 육수 만들기에요. 물에 가다랑어포를 넣고 팔팔 끓여줍니다.

강불

팔팔 끓으면 국간장과 소금을 넣고 5분간 끓이다가 불을 끄고 그대로 한시간정도 둘게요.

강불-불끔

육수가 우러나면 가다랑어포를 빼고 간장국물용 재료를 넣고 섞습니다. 그리고 냉장실에서 차게 만들어줄게요.

이때 간을 보시면서 입맛에 따라서 가감해주세요.
특히, 식초의 경우엔 한번에 다 넣는데 아니라 조금씩 넣어가면서 맞춰주세요.

달걀은 소금을 한꼬집 넣고 잘 풀어주세요.

식용유를 살짝 두른 팬에 달걀물을 붓고 구워줍니다.

약불

잘구워진 달걀은 채를 썰어주는데요. 얇게 썰때 팁, 달걀을 돌돌 말아서 썰어주시면 얇게 썰수 있어요.

이렇게 채를 썰어서 준비합니다.

오이도 얇게 채썰어줍니다.

오이를 못드시는 분이 아니라면 많이 준비해주세요.

끓는 물에 콩나물을 넣고 데쳐줍니다.
이때 식감은 입맛에 따라 해주시면 되요.
저는 조금 아삭하게 먹고 싶어서 3분 조금 안되서 꺼냈어요.

강불

데친 콩나물은 차가운 물에 씻어서 물기를 짜서 준비합니다.

맛살은 잘게 찢어주세요.

불린 해파리는 뜨거운물에 30초 미만으로 데쳐줍니다.
그리고 찬물에 씻어서 물기를 쫙 짜주세요.

강불

물기를 뺀 해파리에 무침소스를 넣고 버무려줍니다.

이렇게 재료준비는 끝. 잠시 냉장고에 보관해서 시원하게 만들어주시면 좋아요.

뜨거운 물에 소면을 넣고 3~4분간 끓여줍니다.

강불

삶은 소면은 차가운 물에 박박 씻어서 물기를 빼고 준비할게요.

그릇도 차가운 물로 한번 헹궈서 차게 만들어서 준비합니다.

차가운 그릇에 소면을 담아주세요.

그리고 토핑을 올려줍니다. 순서는 마음대로 하시면 되요.

토핑이 다 올라가면 차가운 육수를 부어줍니다.

완성~! 반쯤 드시다가 고추장을 반숟갈쯤 넣어서 섞어서 드셔보세요. 이것도 별미랍니다.
얼음을 넣어주셔도 좋아요.

: 간장국물은 꼭 간을 보시면서 입맛에 따라서 가감해주세요.
특히, 식초의 경우엔 한번에 다 넣는데 아니라 조금씩 넣어가면서 맞춰주세요.
햄이 들어가도 맛있어요.
달걀을 돌돌 말아서 썰어주시면 얇게 썰수 있어요.
더 시원하게 드시려면 얼음을 넣어주셔도 좋습니다.
반쯤 드시다가 고추장을 반숟갈쯤 넣어서 섞어서 드셔보세요. 이것도 별미랍니다.
남은 가다랑어포 육수는 냉장보관하셧다가 사용하세요. 단, 빨리 드셔야합니다.