Name: 파숙지 쪽파로 만드는 별미나물무침
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽파 1줌; 소금 1T; 액젓 1/2T; 국간장 1/2T; 고추가루 1/2T; 참기름 1T; 통깨 약간

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상콤달콤

파숙지 쪽파로 만드는 별미나물무침

어렸을 때부터 엄마가 쪽파로 자주 해주시던 반찬이랍니다
쪽파의 달큰한 맛이 더해져 어느 나물 부럽지 않은 반찬이에요

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1줌 구매
소금
1T 구매
액젓
1/2T 구매
국간장
1/2T 구매
고추가루
1/2T 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

쪽파는 깨끗하게 씻어준비해요

데치기전 쪽파를 자르지 마세요

물에 소금 1T를 넣고 끓인 후 쪽파를 데쳐주세요
밝은 초록색으로 변하면 바로 건져 찬물에 헹궈주세요

오래 데치면 파의 찐이 많이 나와 미끄덩거려 좋지 않아요

물기를 짜주고 양념이 골고루 배이도록 쪽파를 풀어주세요
양념을 하지 않고 이대로 쪽파를 말아 초장에 찍어드시면 파숙회랍니다 ㅎㅎ 이것도 별미에요

액젓 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨와 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요
간은 쪽파의 양에 따라 조절하세요
많은 양을 하시더라도 이정도 간만 해보고 간맞춰주세요

쪽파 머리를 간보고 싱겁다고 더 간하지 마세요
간이 짜져요

: 쪽파를 데치기 전 자르지 마세요
데칠 때 쪽파가 밝은 색으로 변하면 바로 건져주세요
쪽파 대가리부분으로 간을 맞추면 너무 짜져요

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등록일 : 2022-06-17 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

#쪽파 #쪽파요리 #쪽파무침 #파숙지 #파숙회 #쪽파데치는법

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