깻잎장아찌 깻잎김치 맛이 끝내줘요~

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즐거운날랄라

깻잎장아찌 깻잎김치 맛이 끝내줘요~

깻잎장아찌 깻잎김치 여름 밑반찬으로 먹기 좋은 반찬이죠~ 이렇게만 하면 정말 맛있게 드실 수 있어요~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
80장 구매
진간장
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
멸치액젓
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
고춧가루
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

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깻잎 80장 깨끗하게 씻어주세요 식초 2~3방울 떨어뜨린 물에 10분간 담가두셔도 좋아요.

분량의 절임용 간장재료를 냄비에 담은 후 중약불에서 끓여주세요. 바로 끓으면 불을 꺼줍니다.

간장을 끓이는 과정은 생략하셔도 돼요 끓은간장은 깻잎 살균 소독도 되면서 빨리 절여지도록 도와줘요.

물기를 최대한 제거한 깻잎에 10장씩 절임용 간장을 반 국자씩 부어주세요. 켜켜이 쌓아 남은 깻잎 모두 30분 정도 절여주세요

깻잎은 잘 절여지도록 중간에 한번 뒤집어 주세요.

대파, 양파, 고추 모두 잘게 다져주세요.

다진 재료 모두 넣고 깻잎 절인 간장을 부어줍니다. 양념장 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 통깨 2큰술 모두 넣고 잘 섞어주세요.

절인 깻잎 3~4장씩 겹쳐놓고 양념장 한큰술씩 떠서 올려주면 완성입니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2022-06-16 수정일 : 2022-06-16

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#깻잎장아찌 #깻잎김치 #깻잎 #깻잎요리 #깻잎반찬

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