백종원 떡갈비 덮밥 만들기 | 맛있는 덮밥 소스 레시피

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혼밥쟁이

백종원 떡갈비 덮밥 만들기 | 맛있는 덮밥 소스 레시피

백종원 선생님 떡갈비덮밥 만들어 봤는데 소스가 정말정말 맛있어요!

1인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[떡갈비(3개분량)]

소고기다짐육
300g 구매
소고기 불고기용
300g 구매
대파 뿌리부분
60g 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
진간장
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
미림
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
식용유
조금 구매
물
100ml 구매

[덮밥 재료]

밥
1공기 구매
계란
1개 구매

[덮밥 소스]

물
50ml 구매
케찹
1큰술 구매
우스터소스
3큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
버터
20g 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 떡갈비를 준비합니다.
대파는 잘게 다져주고요

소고기 간 것 300g, 불고기or샤브샤브용 소고기 300g, 대파 뿌리부분 60g

불고기or샤브샤브용 고기도 잘게 잘라줍니다.

모두 볼에 넣고

설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 미림 1큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 톡톡톡 넣고

설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 미림 1큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간

잘 섞어줍니다.
너무 세게 치대지 말고
골고루 섞어주는 느낌으로 해주세요!

한덩어리당 약 250g으로 3덩어리 나옵니다.
하나는 오늘 먹고 두개는 냉동실로 갑니다.

이제 덮밥을 만듭니다.
팬에 식용유 조금 두르고 계란을 먼저 부쳐주세요.

계란 1개

팬에 기름이 너무 많으면 조금 닦아내고
떡갈비를 구워줍니다.

중약불

앞뒤로 색깔이 조금씩 날때까지 구워준 다음

중약불

물 100mL(분량 외)를 부어준 다음 불을 조금 올립니다.

중불~중강불

처음에 부은 물이 거의 증발되면

중불~중강불

뒤집어서 똑같이 물 100mL(분량 외)를 넣고 익혀줍니다.

중불~중강불

두번째 물도 다 증발되면 떡갈비를 밖으로 빼내고 소스를 만들어줍니다.

중불~중강불

물 50mL, 설탕 1/3큰술, 우스터소스 3큰술, 케찹 크게 1큰술, 후추 톡톡 넣고

물 50mL, 설탕 1/3큰술, 우스터소스 3큰술, 케찹 크게 1큰술, 후추 약간

중강불

끓이면서 잘 섞어줍니다.

중강불

전체적으로 확 끓어오르면 버터를 넣고 녹여주면 소스 완성입니다.

버터 20g

중강불

접시에 예쁘게 담아주세요!

: 떡갈비가 두껍기때문에 물을 부어서 타지 않으면서 잘 익을수 있도록 해줍니다! 물을 붓기 전에 앞뒷면에 갈색이 날때까지 구워줘야 합니다!

떡갈비덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-06-13 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 요리를 잘..하지는 못하고 그냥 돼지런한 사람입니다 ㅋㅋㅋ 잘 부탁드립니다! (https://blog.naver.com/bakelog)

sns

요리 후기 1

원화가 2023-03-04 17:02:45

떡갈비 사놓은게 있어서 위 레시피 참고해서 먹었는데 맛있더라고요!! 소스는 좀 아쉬워서 돈까스 소스랑 케챱을 좀더 추가했더니 너무 맛있었어요! 무엇보다 전 비주얼이 너무 맘에 들었어요

댓글 0

#떡갈비 #떡갈비덮밥 #백종원떡갈비 #백종원떡갈비덮밥

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