시금치국 뭐 넣고 끓이세요?

남편은 조개넣고 끓여주는 걸 좋아해요~

전 메뉴 정하고

매일매일 장 보는 스타일이 아니라

냉장고 열고 스캔하고

있는 재료로 휘리릭 만드는 스타일이라죠~

오늘은 냉동 조개살로

시금치된장국 끓여봅니다.

시금치된장국

조개살시금치된장국

시금치된장국 끓이는법

시금치 1단, 조개살 반컵,

대파1/2대, 다진마늘1T, 청양고추,홍고추

된장2T, 집간장1t, 까나리액젓1t

시금치

겨울엔 일반 시금치도 달달하니 맛나요~

흙이 많으니 3번 정도 씻어서

식초물에 담가두어요~

끓는 물에 살짝 데쳐요~

시금치는 수산 때문에 꼭 데펴서 사용하라 배웠는데

언제 부터인가 생으로 샐러드도 만들고

국도 그냥 넣고 끓이기도 하더라구요~

전 그냥 사용해 보니

어떤때는 특유의 흙냄새? 같은 냄새가 남아있는 경우도 있어서

데치는 게 좋더라구요~

끓는 물에 넣고

한번 뒤집어서

숨만 죽으면 꺼내 찬물에 헹구어요~

이번에 냉동 해물믹스 사보았네요~ㅎ

제가 원하는 것만 들어있지도 않고

신선도도 많이 떨어져서 안사는데

보기에 괜찮은 거 같아서 사보니

조개살이 들어있더라구요~

조개살만 골라서

소금물에 담가 해동시켰어요~

요런 냉동식품들

전 그냥 사용하기엔 조금 찝찝해서. . .

파 어슷썰고

청양고추,홍고추도 어슷썰고~

멸치육수 진하게 내고~

된장풀고 끓으면

해동된 조개살 넣고

데친 시금치 넣고~

한소큼 끓여요~

대파,청양고추,홍고추 넣고~

간은 맛국간장

액젓 조금 넣으면 감칠맛이 확 올라가요~

다진마늘

저는 찧어논 마늘 잘 사용안해요~

오래되서 장아찌 맛이 되어버린 마늘 넣으면

국의 본연의 맛은 없어지니까요~

신선한 통마늘 다져서 . . .

마늘을 넣으면 국물 맛이 확 달라집니다.ㅎ

전 된장국은 된장만 넣어서

된장의 풍미를 느끼는 걸 좋아하는데

우리집 식구들은 고추장 넣어 먹는 걸 좋아한다죠~

어떤 때는 국 끓일 때 넣고~

어떤 때는 각자 국에 고추장 넣어서 먹기도 하구요~

막 끓였을 때는 파랗게 색감이 있지만

끓이면 끓일 수록 색감은 사라집니다.

된장국 냄새에 반응하는 남편

확실히 나이들면 요런 토장국이 냄새부터 편안해지나봐요~ㅎ

시금치국은 조개넣으면 시원하니 달달하니 맛나요~

우리집은 먹기좋게 조개살 넣고 시금치국 끓이는데

모시조개 넣고 끓인 시금치국만 먹던 누구

이게 무슨 시금치국이냐며. . .

집집마다 음식도 만드는방법,재료들이 달라서

맞춰가야하는 시절도 있었네요~

이제는 시금치국에 조개살 넣어도 좋아라합니다.ㅎ

겨울에 자란 시금치는

엄청 달큰해요~

포항초,섬초,다양한 종류가 있지만

겨울엔 일반 시금치도 맛나답니다.

일단~ 국물 한수저~

캬~ 구수하니 시원하니 뜨끈하니

속이 편해집니다.

밥 말아서

김치와

한그릇 뚝딱하니 좋네요~

시금치된장국 끓여드세요~