편스토랑 류수영 제육볶음,갈배제육: 그러나 갈배는 넣지않았다, 왜?

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편스토랑 류수영 제육볶음,갈배제육: 그러나 갈배는 넣지않았다, 왜?

편스토랑 류수영 레시피를 응용해 만든 제육볶음

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살
1kg 구매
고춧가루
5큰술 구매
고추장
5큰술 구매
간장
3.5큰술 구매
마스코바도설탕
3.5큰술 구매
다진마늘
3.5큰술 구매
사과즙
300ml 구매
탄산수
250ml 구매
생강청
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
양파
1개 구매
소금
약간 구매
파
약간 구매
달걀
구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 소주에 버물버물한 후 키친타올로 물기를 꼼꼼히 제거한다.

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 분량대로 넣고 생강청도 조금 넣는다.

사과즙과 탄산수를 넣는다.

류수영님 레시피의 특징은 갈아만든배 넣는 건데 돼지고기는 사과, 소고기는 배와 궁합이 잘 맞기 때문에 저는 사과즙을 넣었어요.

다진마늘까지 넣고 돼지고기를 양념에 잠기게 넣는다.

식초와 참기름을 넣는다.

양파와 파썰어 담고 소금 조금 뿌려둔다.

소금은 채소의 보존성을 높여 준다고 해요. 이렇게 양념해 두면 냉장고에서 일주일까지 두고 먹을 수 있다고 하네요.

팬에 고기만 건져 펼쳐담아 굽는다. 볶는게 아니라 그대로 놔두고 수분기 없이 굽는 거에요.

양파와 파, 양념국물 넣어 익힌다. 저는 대파가 없어서 나중에 쪽파 조금 썰어 넣었어요.

달걀프라이는 옵션!

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-31 수정일 : 2022-05-31

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#제육볶음 #고추장돼지불고기 #편스토랑제육볶음 #편스토랑 #류수영제육볶음 #돼지고기 #돼지앞다리살 #집밥 #메인반찬 #편스토랑레시피

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