#쑥갓요리 #쑥갓쌈채소해물전만들기 #냉동바지락살요리 #쌈채소요리 #막걸리안주

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강철새잎

#쑥갓요리 #쑥갓쌈채소해물전만들기 #냉동바지락살요리 #쌈채소요리 #막걸리안주

넘쳐나는 쌈채소 중에

알싸한 맛을 내 주는 식감도 그냥 상추보다는 질깃한 식감이 있는

겨자채와 치커리를 넣어 주고,

향긋한 향을 주는 쑥갓을 넣어서 만든 쑥갓쌈채소해물전입니다.

해물은 그냥 냉동실에 있었던 바지락살과 오징어채를 넣어 주었습니다.

그리고 매콤한 맛을 주기 위해서

홍고추, 청양고추도 넣어 주었습니다.

두개의 재료를 대체할 수 있는 매콤한 맛이라면 레드페퍼홀이 있습니다. ^^

간은 소금간만 해주었습니다. 감칠맛을 원하시면 참치액젓을 넣으셔도 됩니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
150g 구매
청겨자채
7장 구매
홍겨자채
4장 구매
치커리
10줄기 구매
홍고추
3개 구매
청양고추
4개 구매
소금
3큰술 구매
계란
5개 구매
밀가루중력분
4컵 구매
육수
3컵 구매
오징어몸통
적당량 구매
바지락살
적당량 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 바지락 손질법

조리순서Steps

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텃밭에서 따 온 싱싱한 쑥갓과 청겨자채, 홍겨자채, 그리고 치커리를 뚝뚝 손으로 뜨어서 준비해 놓습니다.

냉동바지락살을 넣어 줍니다.

그리고 냉동오징어몸동 채썰어 놓은 것을 적당히 잘라서 넣어 줍니다.

홍고추, 청양고추를 넣어 주고, 소금간을 해 줍니다.

밀가루, 중력분을 넣어 주고, 육수를 부어서 전반죽을 만들어 줍니다.

충분히 화끈하게 달궈진 팬에 기름을 두르고는 두툼하게 전을 부쳐 줍니다. 두툼하기 때문에 완전히 밑면이 다 익은 후에 뒤집어 주시는 것이 좋습니다.

팬을 흔들흔들었을때에 자유자래로 전이 움직이면 노릇하게 부쳐진 것입니다. 이때에 계란 하나를 전 하나당 하나씩 터트려서 올려 준 후에 뒤집개를 이용해서 노른자를 터트려서 풀어 줍니다.

노른자가 어느정도 올라오는 뜨거운 팬의 온도에 익게 되면 뒤집어서 마저 뿌쳐 줍니다.

노릇노릇하게 잘 익은 계란과 더불어서 쑥갓쌈채소해물전을 완성접시에 담아 줍니다. 쑥갓쌈채소해물전 완성입니다. 먹기 직전에 한입 크기로 잘라서 놓으시면 좋습니다.

쑥갓쌈채소해물전 관련 상품

등록일 : 2022-05-29 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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