Name: 무수분 수육 육즙 가득 겉은 바삭 수육만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 1kg; 소금 약간; 후추 약간; 녹차가루 약간; 소주 1큰술; 양파 1개; 대파 1대; 미나리 약간; 기름 약간

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코난

무수분 수육 육즙 가득 겉은 바삭 수육만들기

물 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육즙가득한 수육을 만들 수 있습니다. 야채로 수분을 내는 방법으로 돼지고기의 잡내까지 없애주는 레시피입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[무수분 수육 재료]

삼겹살
1kg 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
녹차가루
약간 구매
소주
1큰술 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
미나리
약간 구매
기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

수육용 삽겹살을 4등분 해준다. 고기의 겉면에 소금약간 후추약간 녹차가루약간(생략가능) 소주 1큰술 뿌려 밑간을 한다.

녹차가루를 살짝 넣으면 돼지의 잡내를 완전히 잡을 수 있다.

구울 팬에 기름을 살짝 발라 코팅해준다. 팬을 달궈준다.

달궈진 팬에 고기를 올린다. 채썬 양파 1개와 큼지막하게 썬 대파 1대를 고기 위에 올린다.

뚜껑을 덮어 20분 굽는다.

약불

고기를 뒤집어 야채를 다시 올린다.

뚜껑을 덮어 20분 추가로 굽는다.

약불

뚜껑을 열고 야채를 뺀다. 앞면 5분 뒷면 5분 굽는다. 겉을 바삭하게 만들어 준다.

중불

미나리가 있다면 미나리를 올려 익혀준다.

미나리를 넣으면 미나리의 향긋한 향이 고기에 베고 수육과 함께 먹으면 풍미가 좋다.

미나리가 숨이 죽으면 불을 끄고 먹기좋은 크키로 자른다.

육즙이 가득찬 수육이 완성된다.

: 밑간과정을 생략하지 말고 꼭 해주세요!

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등록일 : 2022-05-28 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#삼겹살 #수육 #손님접대 #술안주

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