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씨피젯작업실

간장 팽이버섯 덮밥

SNS에 돌아다니다 발견한 간장 팽이버섯 덮밥입니다.
마침 컵누들 순부두찌개를 해먹고 남은 팽이버섯으로 해보았습니다.
처음 먹어보는 음식이었는데, 생각보다 훨씬 고급진맛이 나오더라고요.
팽이버섯은 구하기 쉬운 식재료이기도 하고 만드는 방법도 아주 간단하니 같이 만들어봐요!
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
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진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 꿀 2스푼, 맛술 2스푼, 물 1스푼을 넣고 소스 먼저 만들어 주겠습니다.

✅ 꿀은 올리고당이나 스테비아 또는 설탕 등 단맛 나는 조미료 사용하되, 걸쭉한 느낌을 원하면 꿀이나 올리고당 사용합니다

✅ 맛술은 요리용 화이트와인이나 청주 등으로 대체 가능하지만 소주 같이 쓴맛이 나는 종류의 술을 가급적 피하시고, 어쩔 수 없는 상황에는 양을 줄여서 사용합니다.

팽이버섯의 밑단을 잘라주고, 양파 1/4개를 채썰어 준비해줍니다.

✅ 버섯 종류는 애초에 무농약이라 씻을 필요는 없지만, 찝찝하다면 흐르는 물에 살짝만 행궈주세요! ✅ 생각보다 톱밥이 많이 묻어있으니 밑단은 과감하게 잘라내줍니다.

달걀은 후라이로 미리 만들어주세요.
트러플 오일은 그냥 생각날때 마다 종종 뿌려줍니다. 물론 생략 가능
식용유를 두른 펜에 팽이버섯을 중간불로 볶아줍니다.
버섯의 색이 노릇해지면, 채썬 양파와 다진마늘 0.5스푼을 넣고 볶습니다.
양파가 투명해지면 준비한 소스를 붓고 졸여줍니다.
밥 위에 올려서 먹습니다.
팁-주의사항
굴소스가 들어가서 그런가, 중국집 메뉴에 있을법한 맛이 납니다.
팽이버섯의 식감을 좋아하신다면 꼭 도전해보시길 바랍니다. 재밌는 식감과 굴소스와 간장의 고소함이 입 안을 고급지게 만들어줄거예요!

등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

씨피젯작업실

건강한 식단을 지향하며 행복한 음식을 만듭니다.

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#초간단#간장팽이#버섯덮밥#혼밥#자취레시피
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