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sin****

바질 방울토마토 마리네이드

간단한 토마토마리네이드 레시피입니다. 더워지는 요즘 입맛없을 때 먹으면 상큼한 맛이 나서 기분이 좋아지고 입맛이 도는 레시피 입니다.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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방울 토마토를 씻어서 준비합니다.
큰 토마토로도 가능하지만 방울 토마토가 하나씩 집어 먹기 좋고 더 맛있어요.
꼭지를 딴 방울 토마토에 십자모양 칼집을 내줍니다.
너무 깊이 칼집을 내주시지 않아도 괜찮아요.
끓는 물에 30초 정도 넣어 끓여 준 후 꺼내줍니다.

방울 토마토 1KG의 대용량이라 30초 정도 담갔는데 양이 적으면 10~20초 정도 살짝 넣었다 꺼내주는게 방울 토마토가 무르지 않고 껍질을 까도 탱글해요.

살짝 끓여준 방울 토마토를 빠르게 찬물샤워 시켜줍니다.
방울토마토를 끓는 물에 살짝 담갔다 빼면 이렇게 쉽게 방울토마토의 껍질이 까집니다. 모든 방울토마토의 껍질을 까주세요.

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토마토 마리네이드를 할 통을 준비 후 방울 토마토와 잘게 썰은 양파와 바질을 함께 넣어줍니다.

양파와 바질을 넣는게 향도 좋아지고 양파의 씹히는 맛도 있어서 더 맛있어요. 바질이 없다면 양파만 이라도 꼭 넣어주세요.

분량의 소금을 골고루 뿌려주세요.
레몬즙, 화이트 발사믹 , 꿀을 넣어 잘 섞어줍니다.

화이트 발사믹이 없다면 발사믹식초를 넣어주셔도 좋아요. 레몬즙을 넣으면 더 상큼하게 먹을 수 있어요.

바로 드시는 것 보단 냉장고에 차갑게 한두시간 넣어 숙성 후 드시면 맛있게 드실 수 있어요.
팁-주의사항
양에 맞게 올리브오일 1 : 화이트발사믹 + 레몬즙 1 : 꿀 0.5 정도의 비율로 소스 만드시면 상큼 달달 정도의 토마토마리네이드를 먹을 수 있어요.
토마토는 노화예방과 독성물질 배출, 비타민K,C 건강에 좋은 점이 많고, 열량이 낮아 다이어트에도 좋으니 자주 많이 드세요!

등록일 : 2022-05-25 수정일 : 2022-05-26

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레시피 작성자About the writer

sin****

먹는걸 좋아해서 요리합니다. 맛있는걸 먹을 때 제일 행복한 #HAPPYPIG 네이버블로그주소 https://blog.naver.com/sin0788

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