동래파전 만들기 해물파전 레시피

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신양이네홈쿡

동래파전 만들기 해물파전 레시피

시장에 갔다가 쪽파를 보니
예전에 부산 동래에서 먹은 동래파전이 생각이 나서
만들어봤어요^^

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
5T 구매
식초
3T 구매
고추가루
1/2스푼 구매
깨소금
1/2스푼 구매
양파
약간 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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쪽파는 깨끗히 씻어서 기름 두른 팬에 가지런히 놓아주세요

홍합은 살짝 데쳐서 채에 받쳐 물기를 제거 해줍니다

밀가루물을 만들때 부침가루,튀김가루,밀가루를 3:2:1로 넣고
멸치액젓 1스푼 넣어주세요

건새우를 갈아 넣으면 풍미가 훨씬 좋은데 건새우 대신 건새우가루를 사용하면 편해요~~ 한스푼이 조금 안되게 넣어주세요

양념장도 만들어 둘께요
양파와 청양고추 (홍고추 섞어주면 색감이 예뻐요^^)를 잘라서 담아두고

간장5,식초3,깨소금1 넣고 양념장도 완성해줘요 ^^

쪽파위에 밀가루 물을 지그재그로
부어주고 데쳐둔 홍합과 새우도 골고루 놓아줍니다

청양고추와 홍고추도 골고루 놓아줘요

달걀 2개를 톡 깨트린 뒤
숟가락으로 펴줘요^^

약불로 잘 익혀주세요

뒤집어서 조금만 더 익혀주면 완성

파와 홍합과 새우 삼합에
만들어 둔 간장양념에 콕 찍어 먹으면
정말 맛있어요^^

해물파전 관련 상품

등록일 : 2022-05-24 수정일 : 2022-05-24

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레시피 작성자About the writer

신양이네홈쿡

https://m.blog.naver.com/smh85000

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