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윤씨네삼남매

돼지고기 조림.. 사태와 뒷다리살로 만든 간장 수육(?)

세일하는 사태와 뒷다리살 사다가 족발처럼 삶았어요
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 사온 사태와 뒷다리살 냄비에 담아주고
간장 150g, 쌍화탕 1개, 굴소스 1큰술, 참치액 2큰술, 흑설탕 1컵, 노두유 1큰술,물 2리터, 통마늘 10개정도, 홍고추 3개, 청양고추 2개, 대파 1대, 생강 조금,양파 반개, 고기삶는티백 1개, 통후추 1큰술, 월계수잎 6~7장, 맛술 100ml, 된장 1큰술을 풀어 넣어줍니다.
그리고 뚜껑 덮고 끓여주는데요
센불에서 끓여주다가 끓으면 뚜껑 열고 중불에서 뭉글하게 고기가 익을때까지 푹 삶아주면 됩니다.
50분 정도 푹 삶았어요
젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 다 된겁니다.
이제 건져서 식혀줍니다.
식으면 썰어서 먹으면 됩니다.
팁-주의사항
사태 대신 돼지족사다가 삶아도 됩니다.
그땐 시간을 좀 더 오래 삶아야 하고 초벌로 한번 삶아낸다음 양념 넣고 끓이면 됩니다.

등록일 : 2022-05-15 수정일 : 2022-05-16

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#간장수육#돼지고기사태#돼지고기뒷다리살#돼지고기조림
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