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냥냥
잎사귀 끝부분에서 풋내가 많이 나기때문에
잘라서 된장국등 다른 요리에 사용하고
줄기부분만 김치에 넣기도 합니다.
열무 물김치에 뿌리부분 들어가면 맛이 더 좋아집니다
소금물로 절이면 시간이 단축되고 골고루 잘 절여집니다.
소금양을 늘려 더빨리 절일수도 있습니다
헹굴때 살살해야 풋내가 덜납니다.
중간에 한번씩 뒤집어주면 골고루 잘 절여집니다
역시 헹굴때 살살해야 풋내가 덜납니다.
중간에 한번씩 뒤집어주면 골고루 잘 절여집니다.
무와 사과를 즙으로 넣어야 국물이 깨끗하고 맛이 깔끔해집니다
홍고추는 거친 질감으로 갈아주시면 보기에 먹음직 스러워 보입니다
청양고추가 많이 맵다면 수량을 줄여주셔도 좋아요
청양고추가 들어가면 맛이 개운하고 깔끔해집니다
밀가루 100g, 물2L
은은하게 쑨풀이 발효도 돕고 국물맛을 좋게 합니다.
찬물에 밀가루를 풀어 놓은후 끓여야 덩어리지지 않습니다.
1L에 밀가루 풀어 끓인 다음 찬물1L 넣으면 빨리 식힐수 있어요
국물이 깔끔하고 맛있어집니다
날이 더워지면 상온에서 하루만 두셔도 좋습니다
등록일 : 2022-05-15 수정일 : 2022-05-16
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넘 자세히 잘 가르쳐주셔서 잘 보고 담갔읍니다.소주가 Tip이네요. 익으면 맛날것같읍니다.
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