우렁이 무침

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체리모야

우렁이 무침

논우렁이는 단백질이 풍부하며
된장찌개 등 식용, 약용으로
널리 쓰고 있습니다.
우렁이는 글루탐산과 호박산이 있어
감칠맛을 내므로 맛이 좋습니다.
살짝 데쳐서 회로 먹거나 된장국 등에
넣어 끓이면 감칠맛을 더하고
씹히는 맛이 있어 좋습니다.
우렁이는 고둥이지만 콜레스테롤 이외의
sterol을 함유하고 있으며
프로비타민D의 함량도 많은
편입니다.
단백질이 풍부한 우렁이로
새콤달콤한 우렁이 무침으로
만들어 반찬으로도 맛있습니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

논 우렁
200g
양파
1/2개
파프리카
1/2개
양배추
2장
청양고추
3개

[양념]

초고추장
3큰술
고춧가루
3큰술
매실청
1큰술
올리고당
1큰술
참치액젓
2큰술
다진마늘
1큰술
통깨
적당량

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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우렁이를 깨끗이 씻어
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

양파는 채 썰어줍니다.

파프리카는 씨를 제거 한
다음 채 썰어줍니다.

오이도 채 설어줍니다.

양배추도 채 썰어줍니다.

청양고추는 다져줍니다.

볼에 썰어 놓은 채소와 우렁이를
놓고 양념장을 넣어 줍니다.

우렁이와 채소가 양념이
잘 베이도록 섞어줍니다.

등록일 : 2022-05-14 수정일 : 2022-05-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

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#우렁이 #무침 #반찬 #우렁이무침 #논우렁이 #단백질 #된장찌개 #우렁이된장찌개

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