열무김치 만드는법 아삭한 맛있는 열무김치 담그는 방법

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배고픈엄마

열무김치 만드는법 아삭한 맛있는 열무김치 담그는 방법

마트에 가니 열무가 싱싱하니 좋아보여 시장에 파는 열무 한단 정도 양을 생각해서 열무 두단을 사와서 열무김치를 담았습니다. 열무 양이 적어서 그런지 열무김치 담그는 것도 휘리릭~ 후딱 끝이 났습니다. 아삭하고 맛있는 열무김치가 맛나게 익으면 열무비빔국수 해먹으면 끝내주지요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
천일염
3/4컵 구매
고춧가루
20큰술 구매
액젓
18큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
양파
1개 구매
밥
1큰술 구매
다시마멸치육수
1.5컵 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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열무는 겉에 누렇게 뜬 잎, 물러진 잎을 떼어 줍니다. 그리고 뿌리를 잘라 내고 잎 끝부분을 살짝 잘라 줍니다. 그리고 열무가 너무 길지않게 6~7 cm 길이 정도로 잘라 손질해 줍니다.

손질한 열무는 흐르는 물에 씻어 줍니다. 씻은 열무는 물을 빼지 않아도 된답니다. 물이 흥건하게 있는 게 좋아요.

큰 그릇에 씻어 물기가 흥건한 열무를 한 층 깔아 줍니다. 그리고 천일염 3/4 컵 을 준비해 소금을 조금씩 덜어 열무 위에 고르게 뿌려 줍니다.

그리고 다시 열무를 한 층 덮고 소금 뿌리기를 반복해 줍니다.

그리고 2 시간을 절여 줍니다. 절이는 중간에 열무를 위, 아래를 뒤집어 줍니다.

2시간 절인 열무 입니다. 짜지않게 잘 절여 졌습니다.

절인 열무는 흐르는 물에 두번 정도 씻어 줍니다.

그리고 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

절인 열무를 엄지와 중지가 맞닿게 한 손으로 잡은 양이 한 줌입니다. 요렇게 잡아 9 줌이 나왔습니다.

믹서기에 밥 1 큰술을 담아 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1 컵을 붓고 곱게 갈아 줍니다. 요렇게 밥을 갈아 찹쌀죽을 대신 합니다.

큰 그릇에 고춧가루 20 큰술, 액젓 18 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 다진 생강 1/2 큰술, 매실청 2 큰술 을 담고 믹서기에 간 밥물을 부어 줍니다.

그리고 믹서기에 양파 1 개를 덤성하니 잘라 담아 줍니다.

그리고 새우젓 1 큰술을 넣고 갈아 줍니다.

그리고 양념 그릇에 부어 줍니다.

그리고 고루 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.

그리고 준비한 열무를 양념 그릇에 넣어 줍니다.

그리고 고루 양념에 잘 버무린 열무김치를 김치통에 담아 줍니다.

다시마 멸치육수 1/2 컵을 양념 그릇에 부어 줍니다.

그릇에 묻은 양념을 씻어 줍니다.

양념물을 김치통에 부어 줍니다.

김치통 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 두었다가 김치냉장고에 넣어 두고 드시면 되겠습니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-08 수정일 : 2022-05-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

이쁘니 소현이~~^^ 2022-10-03 18:36:07

레시피 참고해서 김치 담갔다가 생애 최초 맛있는 열무 김치를 담갔어요^^ 친구도 조금 나눠줬는데 너무 맛있다고 하네요~^^ 감사합니다^^

lovely ssuk 2022-05-18 05:14:28

레시피대로 했더니 맛있어요~레시피저장~^^ 멸치육수 대신 생수 넣었어요.

댓글 0

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