Name: 호박잎쌈밥 & 두부강된장 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 호박잎 9~10장; 식초 1큰술; 밥 1공기; 소금 1꼬집; 참기름 1큰술; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 표고버섯 1개; 대파 1/4대; 청양고추 1개; 멸치다시마육수 150~200ml; 된장 1큰술; 고추장 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1/4큰술; 참기름 1/2큰술

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호박잎쌈밥 & 두부강된장 만드는 법

간만에 호박잎이 먹고싶어서 호박잎쌈밥을 만들어 봤어요~ 같이 곁들여 먹으면 더 맛있는 두부강된장 만드는 법도 알려드릴게요 :)

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

호박잎
9~10장 구매
식초
1큰술 구매
밥
1공기 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
1큰술 구매

[두부강된장]

두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
표고버섯
1개 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
1개 구매
멸치다시마육수
150~200ml 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/4큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

호박잎은 줄기 끝부분을 살짝 꺾어 뒷면에 있는 껍질을 벗겨줍니다.

껍질을 살살 벗겨주면 호박잎을 더 부드럽게 즐길 수 있어요.

이물질 제거를 위해 물에 식초를 넣고 5분 정도 담가준 뒤 흐르는 물에 1장씩 세척해 줍니다.

냄비에 물을 끓인 뒤 찜기에 호박잎을 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 쪄줍니다.

너무 오래 찌면 호박잎이 물컹해져서 예쁘게 말아지지가 않아요.

다 찌고나면 체나 도마에 펼쳐서 한김 식혀줍니다.

두부강된장에 들어가는 버섯으로 표고버섯을 썼는데 다른 종류를 사용해 만들어도 좋아요.

양파와 표고버섯, 애호박은 잘게 다져서 준비해 줍니다.

청양고추와 대파는 잘게 송송 썰어 준비해 줍니다.

두부는 손으로 잘게 으깨서 준비해 줍니다.

그릇에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 설탕, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 넣고 투명하게 볶은 뒤 표고버섯과 애호박을 넣고 한번 더 볶아줍니다.

그 위로 양념장 넣고 멸치다시마육수를 150ml를 부은 뒤 잘 풀어줍니다.

육수는 150ml를 넣고 끓이다가 졸아들면 추가로 더 넣어주세요.

팔팔 끓기 시작하면 으깬두부와 대파, 청양고추를 넣고 섞어줍니다.

보글보글 끓여주면서 원하는 농도가 되면 불을 꺼줍니다.

호박잎의 물기를 살짝 짜준 뒤 도마 위에 펼쳐 놓고 밥 1큰술과 두부강된장을 올려줍니다.

양옆을 접어준 뒤 위로 돌돌 말아주면 호박잎쌈밥이 완성됩니다.

준비된 그릇에 놓아주면 호박잎쌈밥 & 두부강된장이 완성됩니다.

: 말아줄 때 호박잎의 뒷면이 위로 올라오게 놓고 싸면 더 부드럽게 먹을 수 있어요 :)

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등록일 : 2022-05-07 수정일 : 2022-05-09

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레시피 작성자About the writer

눈크미

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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