열무 얼갈이김치 담그는법 풋내나지 않게 맛있게 김치 담는법

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티라미슈

열무 얼갈이김치 담그는법 풋내나지 않게 맛있게 김치 담는법

열무가 싸서 담궜어요..
김장김치 먹다가 새 김치 먹으니 너무 맛있어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1줌 구매
양파
1개 구매
열무
1단 구매
얼갈이
1단 구매
천일염
적당량 구매

[양념]

홍고추
14개 구매
고춧가루
10큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
10큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
통깨
약간 구매
물
2컵 구매
찹쌀가루
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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열무는 뿌리를 칼로 긁어 깨끗이 다듬어 5cm 길이로 썰어 주세요.

굵은것은 반을 잘라 주세요.

얼갈이는 뿌리를 잘라내고 열무와 같은 길이로 썰어 주세요.

소쿠리에 담아 물을 한번 뿌려 주세요.

열무얼갈이를 밑에 깔고 소금 한주먹을
뿌리고 이렇게 반복해서 절여 주세요.

천일염으로 2시간 가량 절여 주세요.
중간에 한두번 위아래 뒤적여 주세요.

다 절여진 모습이예요.

흙이 나오지 않을때까지 살살 흔들어 씻어 주세요.

쪽파는 깨끗이 씻어 4등분으로 썰어 주세요.

양파는 채썰어 주세요.

열무얼갈이에 쪽파와 양파를 넣어 주세요.

물2컵을 붓고 찹쌀가루 1큰술을 풀어 끓여서 찹쌀풀을 만들어 식혀 주세요.

홍고추는 성글게 갈아 주세요.
곱게 갈면 안되구
거칠게 갈아 주세요.

새우젓과 찹쌀풀을 넣고 믹서기에 갈아 주세요.

새우젓갈은거,홍고추갈은거,마늘,생강,멸치액젓,설탕,고춧가루를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

열무얼갈이에 양념장을 부어 살살 무쳐 주세요.
바락바락 주무르면 풋내가 나요.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리 해주면
완성이예요.
싱거우면 멸치액젓으로 간을 맞춰주세요.

통에 넣고 실온에 반나절 보관후 냉장고에 넣어 넣고 드세요.

금방 만들어 보리밥에 비벼 먹으니 꿀맛이예요.

열무얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-03 수정일 : 2022-05-04

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

나야나 2023-08-11 09:22:38

맛있게 잘먹고 있습니다

댓글 1

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