백종원 두부두루치기 레시피

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재시리

백종원 두부두루치기 레시피

주재료와 채소를 함께 볶다가 물은 소량 넣어 자작하게 끓인
음식을 두루치기라고 한다고 해요. 간을 하지 않고 바로 조리를 하며
자작한 국물이 있는 것이 특징이라고 네이버에 적혀 있어요.
그런 두루치기 요리를 만드는데, 돼지고기가 아닌 두부를 이용하였답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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백종원 레시피를 그대로 따라 하지는 않고,
제가 가지고 양념으로 약간 응용을 했어요.
하지만 두부는 언제 먹어도 맛있어요.
재료를 준비합니다.

두부두루치기에 들어갈 양념을
준비해요. 두부 1모 (340g)기준으로
준비했어요. 간장 3T와 연두 1T,

단 맛을 내줄 올리고당 2T와 맛술
1+1/2T를 더해 줍니다.

다진마늘 1T의 양념과 새우젓 1T를 넣어
시원하고 깊은 맛을 내줍니다.

고춧가루 5T로 칼칼하고 매운 맛을
만들어 주고, 후추도 톡 하여 더해 줍니다.

생수 150g을 넣어 묽게 만들어 줘요.
그리고 고추장 수북하게 1T도 넣었답니다.

고추장이 잘 풀어지고 모든 양념이 잘 섞이도록
잘 저어 만들어 줍니다.

채소 : 양파 중간크기로 1/2개(120g) 굵게 채썰고,
대파 1줄기 (100g) 송송 썰어요.
붉은고추 1개(10g), 꼬마 새송이버섯 3개(50g),
썰어 준비합니다. 두부는 썰어 키친타월을 이용하여
물기를 제거해 줍니다.

두부두루치기 만들 냄비에 양파, 두부,
새송이버섯, 양념 순으로 올려 줍니다.

처음에는 강한 불로 끓여요.
끓기 시작하면 중간불로 옮겨, 대파 위에
골고루 올려 양념을 끼얹어 가며 익혀줘요.

붉은 고추도 올려줍니다.

뚜껑 덮어 한소끔 끓여 두부에 양념이
배이도록 익혀 줘요 *^^*

: 생수 보다는 육수를 만들어 조림을 하면 더 깊은 맛이
난답니다. 더 매운 맛을 내고 싶으면 청양고추를 더 첨가해도
좋아요.

두부두루치기 관련 상품

등록일 : 2022-05-03 수정일 : 2022-05-04

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