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사계절밥상

오이물김치 이것을 넣으니 국물 맛이 끝내 줘요.

오이 물김치에 요구르트를 넣어 새콤하면서도 감칠맛 나는 물김치를 만들었어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 1T와 물 2C을 넣고 묽게 밀가루 풀을 쑤어 식혀 둡니다.
오이는 껍질째 쓰므로 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
깨끗이 씻은 오이는 2cm 길이로 잘라 주세요.
소금 2T와 물 2C으로 30분 정도 절입니다.
분쇄기에 갈아줄 배는 큼직하게 자르고
미나리는 2cm 길이로 썰어 줍니다.
쪽파는 2cm 길이로 잘라 줍니다.
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
믹서기에 통마늘과 배, 물 조금 넣고 곱게 갈아 줍니다.
고춧가루 , 까나리액젓, 설탕, 간생강, 배즙, 야쿠르트 2개로 물김치 양념 만듭니다.
양념에 밀가루 풀을 섞고 베주머니에 갈아놓은 양념 넣어 꽉 짜줍니다. 양념이 싱거우면 소금으로 간 맞춰 주세요.
절인 오이는 헹구지 말고 체에 받쳐만 주세요.
*오이를 만져 보아 휘어지면 잘 절여진 것입니다.
물김치 양념에 절인 오이와 야채를 섞어 완성합니다.
바로 먹어도 너무 맛있지만 실온에 하루 두었다 김치 냉장고에 보관하면
더 맛있습니다.
팁-주의사항
오이가 절여지면 헹구지 않고 바로 김치 담을 거니 소금을 너무 많이 넣어 절이지 마세요.
*야쿠르트만 넣으면 맛도 좋고 발효도 잘 되 물김치 담을때 최고에요.

등록일 : 2022-05-02 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#물김치#오이물김치#물김치만드는법#오이물김치황금레시피#밑반찬#오이요리#오이김치
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