시원한 ‘배추겉절이’만드는 방법~!! 양념 황금레시피

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판교맘’s누구나집밥

시원한 ‘배추겉절이’만드는 방법~!! 양념 황금레시피

발효과정이 없어서 다른 김치에 비해 복잡하지 않은 편이라~살짝만 절여 당일에 무쳐드시기 좋아요!

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추 속대
500g 구매
쪽파
6대 구매

[절임물]

물
1L 구매
소금
50g 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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물 1L에,

소금 50g를 넣고 잘 풀어주시고,

길쭉하게 잘라 절임물에 1시간 담가주셔요.

겉절이양념 -> 고춧가루3T,

배즙5T,

매실액1T,

멸치액젓1T,

다진마늘2T,

다진생강1t,

깨 1T를 섞어 잠시 두세요.

절인 배추는 헹구는 과정 없이 채반에 올려 물기를 탈탈탈 털어 주신 다음

양념장 모두,

쪽파 6대를 넣고 고르게 무쳐주시면 완성^^

대파를 넣으셔도 상관 없어요!!

역시 겉절이는 배신 하는 법이 없어요~아삭아삭한 식감 최고!

오늘도 맛나게 드셔요~~

: 겉절이 김치는, 숙성의 과정을 거치는 일반적인 김치와 달리 즉석에서 바로 무쳐 먹을 수 있는 야채 무침을 뜻하며, 주로 봄이나 여름에 만들어 먹는다. - 두산백과 -

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-04-26 수정일 : 2022-06-22

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#배추겉절이 #겉절이양념 #배추겉절이양념 #겉절이

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