명이나물장아찌 담그는법 명이나물 산마늘 장아찌 요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,231

상품목록

스마일로즈의건강밥상

명이나물장아찌 담그는법 명이나물 산마늘 장아찌 요리

명이나물 산마늘이라고도 하는 명이나물은

누구나 좋아하는 고급 진 나물 중에 하나이지요

지금이 제철인 명이나물은 장아찌로 담그기도 하지만

김치로 담거나 쌈으로 먹어도 최고지요

고깃집 가면 명이나물장아찌가 조금씩 나오는데

예전에 너무 맛있게 먹었던 기억에 제철이 되면 꼭 장아찌를 담그곤 한답니다
밥 위에 척 올려서 먹으면 밥 한 그릇 언제 없어졌는지요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

명이나물
1kg 구매
베이킹소다
약간 구매

[재료]

간장
3컵 구매
육수
2컵 구매
소주
1컵 구매
설탕
2컵 구매
식초
2컵 구매

[육수]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

명이나물은 흐르는 물에 3~4번 씻어준 다음 잠길 수 있도록 물을 채우고
베이킹소다를 풀어서 10분 정도 담가놓았다가 건져서 물기를 빼줍니다

육수 재료를 모두 넣고 센 불에서 10분간 끓이다가
끓기 시작하면 중약불에서 10분 더 끓여줍니다
작년엔 육수를 있는 재료 모두 넣고 넉넉하게 끓여서
다른 장아찌 만드는데도 넣고 찌개나 국을 끓일 때도 사용했어요

육수를 건더기는 걸러내고 육수만 준비합니다
간장에 끓여놓은 육수와 설탕을 넣고 끓여준 다음
불을 끈 상태에서 식초와 소주를 넣어줍니다

명이나물은 저녁에 씻어서 물기를 빼준 다음
아침에 통에 담아줍니다

끓여놓은 간장을 한 김 식힌 후 부어줍니다

간장을 부어준 다음 누름돌이나 무거운 그릇을 올려줍니다
담은지 일주일 정도 지난 다음 국물을 따라내어
다시 한번 끓여준 다음 완전히 식혀서 부어줍니다
그리고 냉장고에 넣어두면 일 년이 지나도
변하지 않고 맛있는 장아찌를 드실 수 있어요

담은지 2일 지난 다음 마음이 급해서 사진 찍었던 기억이 나네요

#명이나물효능
명이나물은 산에서 나는 나물 중 유일하게 마늘향이 난다고 하여
산마늘이라고 불리기도 하지요
면역력 증진, 소화능력 촉진, 혈관질환 및 성인병 예방,
해독작용, 눈 건강증진, 항암효과, 당뇨 개선, 노화 예방

고기 먹을 때 빠지면 섭섭한 명이나물장아찌
이제 명이나물이 제철일 때 조금 담아서
식탁에 올리면 일 년이 밑반찬 걱정 없이 즐겁고 맛있는
식사를 하실 수 있어요

왼쪽은 작년 담았을때 사진이고 오른쪽은 일년이 지난사진인데
지금이 훨씬 맛있답니다

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-04-20 수정일 : 2022-04-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 0

#명이나물 #명이나물장아찌 #명이나물장아찌담는법 #명이나물효능 #산마늘장아찌 #명이나물요리

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(361)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(96)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(24)
4

브로콜리 무침 - 브로콜리깨무침

시크제이맘

5.0(24)

돼지갈비찜 맛보장 레시피

1

매콤 돼지갈비찜

서서방

5.0(427)
2

매운데자꾸들어가ㅠㅠ ♥매콤돼지갈비찜

만개의레시피

4.9(81)
3

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

시크제이맘

4.9(62)
4

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

가시코스모스

4.9(35)

소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나 소시지 볶음 만드는법, 간단한 반찬, 아이들 반찬으로 딱!

먹순

5.0(85)
2

목우촌 집반찬 간편요리 마늘쫑 소시지 볶음

농협목우촌

4.9(51)
3

맥주 인기안주 쏘야/소시지야채볶음

쿡따라

4.9(15)
4

한 입에 쏙! 방울 양배추 소세지 볶음

식탁이있는 삶

4.9(13)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(150)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(95)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(32)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

오이지 맛보장 레시피

1

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

스마일로즈의건강밥상

5.0(69)
2

물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕

판교댁쏭아

5.0(21)
3

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

탁주부

4.8(16)
4

오이지만들기 - 아무나 할 수 있으니 시도요함. 꿀맛보장

톨달

5.0(14)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(222)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(55)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(50)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.8(35)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(183)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(115)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(50)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.