Name: 단팥죽 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 팥 4줌; 설탕 적당량; 소금 0.5T; 찹쌀가루 1T; 물 2T; 식빵

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에코즈

단팥죽 만들기

팥하면 생각나는 단팥죽 만들기입니다.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
4줌 구매
설탕
적당량 구매
소금
0.5T 구매
찹쌀가루
1T 구매
물
2T 구매
식빵
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노하우

조리순서Steps

냄비에 팥을 붓고 한번 끓여주세요.

강불

팥은 전날 미리 불려두시는게 좋습니다.

한번 끓어오르면 물을 다 버리고 다시 물을 받아줍니다.

그리고 한번 더 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 낮춰서 끓입니다.

강불-중불

물이 반쯤 졸면 다시 물을 가득 채워서 끓이길 총 두번정도 반복합니다.

마지막에 끓일땐 소금을 넣고 끓여주세요.

중불

팥이 으깼을때 힘을 주지 않아도 잘으깨지면 불을 끕니다.
그리고 한김 식힌 후에 믹서기에 넣고 갈아주세요.

곱게 갈린 팥입니다.

곱게 간 팥은 다시 냄비에 넣어주세요.

그리고 다시 물을 한가득 넣고 끓여줍니다.

강불-중불

위에 뜨는 거품은 전부 제거해주세요.
걸러내지 않은 껍질과 불순물을 제거하는 거예요.

거품을 다 걷어내고 설탕을 넣어주세요. 취향껏 넣어주시면 됩니다.

중불

찹쌀가루를 물에 풀어주세요.
찹쌀이 없다면 전분가루도 좋습니다.

잘풀어준 찹쌀가루를 팥물에 넣어주세요.
보글보글이 아니라 빠글빠글 끓으면 불을 꺼주시면됩니다.

중불-불끔

저는 식빵에 같이 먹는걸 좋아해서 식빵도 구워줬어요.

그릇에 담아서 완성~!
취향에 따라서 새알심, 설탕, 소금, 계피가루를 첨가해서 드세요.

: 팥죽은 끓이기가 가장 중요해요. 그러니까 꼭 전날에 미리 불려두세요.
물이 졸아들면 다시 넣고 끓이길 반복하셔야하는거 잊지 마세요.

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등록일 : 2022-04-16 수정일 : 2022-04-18

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에코즈

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날씬 7 2022-10-04 16:02:47

맛있고 편하네요~

쉐프의 한마디2022-10-18 21:09:38

맛있으셨다니 다햄이네요~감사합니다!

#팥 #초간단 #팥죽 #단팥죽 #야식 #건강식

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