물에 20~30분 담가 짠 기를 빼줍니다
너무 오래 두면 짠 기가 모두 빠지고 맹숭하니 아무 맛도 나지 않아서
적당하게 불리는 게 중요해요
그렇다고 너무 짠 것보다는 조금 싱거운 게 나을 수도 있지만
중간에 한 가닥 먹어보면 정확하겠지요
여기서 잠깐! 비린 맛을 잡아주는 첫 번째 팁은 뜨거운 물로 샤워 시켜주는 것입니다
포트에 물을 끓여서 미역줄기에 부어준 후 찬물로 헹구어 물길을 빼줍니다
미역줄기는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다
당근과 양파는 채 썰고 대파는 흰 부분만 송송 썰어줍니다
팬에 식용유를 둘러준 후 다진 마늘을 볶아서 마늘향이 올라오면
양파와 대파 당근을 넣어 볶아줍니다
양파가 노릇해지기 시작하면 미역줄기를 넣고 볶아줍니다
볶으면서 맛술과 국간장 참치 액을 넣어주면서 볶아줍니다
마지막에 참기름과 통깨 후추를 넣어주고 마무리해줍니다
비린내 없이 꼬들꼬들하고 맛있는 미역줄기볶음
남녀노소 누구나 좋아하는 #반찬 가성비 좋은 #가정식반찬 완성입니다
한 접시 담아놓으면 젓가락이 자주 가는 반찬 이지요
#간단반찬 #밑반찬 #미역줄기볶음 #미역줄거리볶음 어렵지 않아요
오도독하고 꼬들꼬들한 맛에 제가 좋아하는 반찬으로
조금 더 칼칼하고 맛있게 먹으려면 고추기름에 볶거나
청양고추를 한두 개 썰어 넣으면 훨씬 깔끔하고 맛있어요
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