쑥국끓이는법 향긋하고 달금한 겨울초 쑥국 쑥요리

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배고픈엄마

쑥국끓이는법 향긋하고 달금한 겨울초 쑥국 쑥요리

봄에 꼭 한 그릇은 먹어줘야 하는 쑥국 봄에 맛보는 쑥국은 별다른 재료 없이 다시마 멸치육수에 된장 풀고 끓으면 코로 먼저 맛보는 향긋한 쑥 그리고 달금한 맛의 겨울 초를 함께 넣고 끓여도 충분하답니다. 텃밭에 흩어진 쑥을 한 줌 정도 캐고 겨울 초도 조금 뜯어와서 후딱 끓여 낸 봄 맛입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
1줌 구매
겨울초
1줌 구매
다시마멸치육수
6컵 구매
된장
3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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밭에서 손질해 들고온 쑥과 겨울초는 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 주었습니다.

한 손으로 쑥을 가득 잡은 양... 쑥 한 줌입니다.

쑥은 잘 엉키기 때문에 먹을때 불편하지 않게 덤성하니 칼로 잘라 줍니다.

겨울 초는 너무 길지 않게 5cm 정도 길이로 잘라 줍니다.

잘라 한 손 가득 잡은 양... 한 줌입니다.

냄비에 다시마 멸치육수 6컵을 부어 줍니다.

된장 3큰술을 넣어 줍니다.

가스불에 올려 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 쑥과 겨울 초를 넣고 고르게 저어 끓여 줍니다.

마지막으로 다진 마늘 1/2큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

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등록일 : 2022-04-03 수정일 : 2022-04-04

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배고픈엄마

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